Это что за зверь такой? Замена кирпичу в старинные духовки чтоль?

_________________
СЕМЬЯ - самое тёплое место на Земле!

Да, но он тоньше, сплошной и используется не только (и не столько) для того, что выравнять температуру в духовке, но и для того, чтобы в первые минуты выпечки отдать свое тепло куску теста, быстро прогревая его и давая возможность дрожжам отработать на полную и поднять хлеб до предела перед тем, как установится корка.

когда хлеб поставлен в печь поднимают его уже не дрожжи, а тепло, нагревающее пузырьки воздуха и заставляющее их расширяться
камень можно заменить чугунной сковородой,

если не ошибаюсь раньше мука была сарыбай казахская, мама только ее брала, очень нравилась, а потом исчезла с прилавков.
я подсела на алексеевскую муку и мне нравится ее желтоватый отткнок, вот этот сарыбай тоже такой был) я думала, это не красители, а зерно такое)
Халю, просвети а? ты ж все знаешь)

Это не краситель, это сорт пшеницы

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка

Замены не интересуют, нужен камень

Когда делают макароны, чтобы сымитировать муку из твердых сортов их подкрашивают каротином

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка

фух, выдохнула! спасибо
буду и дальше такую покупать)
это тот самый дурум?

Да, дурум.
Казахстанские целинные земли идеальны для выращивания такой пшеницы

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка

Девочки никто Бородинский не печет? Чтобы ну не сложно)

_________________
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Я как то пекла из коробочки со смесью )) вышло похоже
Потом прочитала что для правильного ржаного хлеба должна быть высокая температура печи, выше чем в стандартной духовке

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка

Девочки, не подскажете, где добавку для мультизернового или хлеба с семечками купить? немного, с полкило
просто в фирмах небось с мелочью не связваются да и долго это по складам шастать

тоже интересно. я просто семечки добавляю и кунжут еще. а что еще в эту добавку входит?

Там еще какието зернышки

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка

На Гоголя, напротив нас есть магазин здорового питания. Там все подобное мелкой фасовкой продают. Конкретно про твои добавки не знаю, если позвонишь и скажешь что именно, то могу сходить и посмотреть. Еще им заявки можно оставлять.

_________________
8-917-401-02-02
http://www.rvmeste.ru/

О супер ! Спасибочки ! Сгоняю туда на днях, заодно и вас навещу

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка

вопрос к опытным людям. Вы где муку храните?
У меня для всей бакалеи трехлитровые баночки пластиковые, 2 кг муки туда прекрасно влезают.
Но при моих промышленных масштабах я по 2 кг муку не покупаю.. В результате стоит мешок в углу кухни, и оскорбляет мои эстетические чувства..

_________________


"Знаете почему мне нравится эта работа? Бодрит!" (с)

http://flash-and-ice.livejournal.com


rvmeste.ru - учиться надо весело)

Не так уж много в жизни нужно: луч солнца, бриз, за лесом мыс, уютный сад, десяток книжек и.... смысл

мои не оскрбляет))) я беру по 5-10 кеге, храню прямо в мешке в выкатном ящике кухонного гарнитура

Я по большим банкам и на лоджию (из кухни она). Круглый год так. А для ежедневного использования большая кастрюля в ней сито и ложка (1 сорт). Другие виды муки по банкам с бумажками.

супер, а у меня "мышиная возня".