я тоже слышала, что надо, сама как-то раз пробовала , пришлось мужа приобщать ибо раскатывать самой такое тесто это нереально было

а есть такая, чтобы и раскатывала?

Какая темка так так так.... время найду все все изучу
Татьяна браво!!! Молодец!!!

_________________
Единственная красота, которую я знаю, — это здоровье. Генрих Гейне
Ab altero expectes, alteri quod feceris.
Amor omnia vincit. De gustibus non disputandum est.

Девочки, да, подсушивать надо) Я же вот и пишу про специальное приспособления для просушивания длинной пасты. Надо также учитывать нюансы в использовании каждой отдельной машинки)

Рида, рада видеть!))) Спасибо Присоединяйся

Но вот с мукой у нас, похоже, неважнецкие дела, ооо, муку еще возить бум))) Пасту в Италии в основном готовят из нескольких видов муки или на разных ее видах, например:

мука мягких сортов пшеницы+мука твердых сортов пшеницы 1:1
гречневая
дурум
белая высшего сорта и цельнозерновая
премиум паста (смесь из муки мягких и твердых сортов пшеницы в соотношении 65% и 35%)
семолина

Это если уж вдаваться в подробности))) А цветная паста?))) С шпинатом, тыквой, какао, чернилами каракатицы (это в особом доступе у нас)), особо меня впечатляет комбинация трех цветов (итальянский флаг)

Мне подруга из Италии сейчас написала, что из обычной муки они пасту еще как делают, даже чаще, чем из твердой. Свекровь ее никогда из твердой не делает, во как)

на яйцах делают или просто на воде?

и еще - как тесто замешивают? пропорции ну и сколько и чем месить)) мужем?

Девочки, я пришла пофлудить. Есть лапшерезка производства татарстан. Щас новые модели есть, с возможностью раскатывать тесто. Фетучини и прочее не делает конечно. Но основное-то делает - узкая лапша, широкая вроде бы тоже, пласты раскатывает. Кто пользуется и доволен? Цена у нее всего 800-900 рублей.

_________________
8-917-401-02-02
http://www.rvmeste.ru/

Поискала картинки. Не нашла нужную, выдает обычные с пластиковым верхом. А я точно видела другую, полностью металлическую, внешне очень похожую на импортные. Стояла в хозмаге в Зеленке.

_________________
8-917-401-02-02
http://www.rvmeste.ru/

У мамы такая, очень довольна.

"Мука обычная или из твердых сортов в пшеницы + цельнозерновая мука в соотношени 1:1. На каждые 100 гр муки 1 яйцо. Можно добавить чуть оливкового масла. Последне время в тесто соль не добавляю"

Сосисок не видела, видела колбаски в Метро, кажется еще в Глобус Гурме и на ЦР мясной бутик, не помню как называется, что вроде "Мясной дворик", уверенно сказать не могу) Еще можно осведомиться в ресторане "Белла Италия" в Экваторе, там есть витрины с аутентичными продуктами, сыры, мясная гастрономия, соусы, масло, трюфель разный в банках, паста и пр.) Но цены, мамадорогая, во всех вышеперечисленных местах...Потому и стараюсь воспользоваться любой возможностью, чтобы заказать или самой привезти из-за границы все это добро, в разы все дешевле и более свежее) Жалко, что у нас в СП девочки не занимаются, есть достаточно много поставщиков продуктов из Италии) Как-то мельком было предложение, но, видимо, народ особо не собрался.

Таня, а у тебя нет проверенного рецепта рождественского печенья? (Это конечно не совсем по-итальянски)

Я давно уж одно и тоже пеку, на елку вешаем, ща найду) Оно очень даже итальянское в том числе)) Оно у меня есть в ит. группе, тока фотку найти надо)

завтра такие попробую сделать

_________________
КаТАЛОГ ПРИСТРОЯ
Обувь для танцев-ликвидация по супер низким ценам

+1
как раз завтра собирались с мальчишками отметить 1 день зимы - печенье напечь

_________________
Мой телефон 89177446820 Мой пристрой
Сегодня подходящий день для того, чтобы любить, верить, делать и, в основном, жить.