Как водится "не нашла тему"

Делала сегодня йогурт в йогуртнице (первый раз). Вроде на вкус получилось нормально - такой же вкус как у исходного йогурта, но по консистенции хлопьями. Из-за чего так бывает и как этого избежать? (И можно ли получившийся "йогурт" использовать как закваску?)

_________________
16, 14, 8

Из йогурта покупного делала?
Хлопьями - может передержала - расслоился?

Я первый раз из эвиталии делала, стоял 8 часов - остался жидкий.
Второй раз и молоко грела и на 12 часов поставила - чуть отслоился. В след раз на 11ч поставлю. На вкус, правда, специфически. Дети есть не стали

Еще нарине лежит, но че-то там вообще сложно все...

_________________
Возможно все, ты только попробуй! .

А я всё никак не сделаю с заквасками йогурт.

Из покупного. Грела молоко предварительно. 8 часов. (Вот хотела же через 6 часов попробовать). И еще йогуртница на грелась сильно. Или так и надо?

_________________
16, 14, 8

Ну как говорят, сама-то нагрелась, но еще ж банки прогреть нужно, так что внутри самое то... Но я не знаю.
Мне кажется я читала, что из покупного 6 нужно...

А я не нашла йогурта подходящего моим целям Краем глаза видела в Фармленде в холодильнике йогурты - подумала - наверное то, что нужно, с коротким сроком хранения, а оказалось, там месяц срок

_________________
Возможно все, ты только попробуй! .

У меня как раз тот что с 5-дневным сроком. Некий Киржачский. А еще белое облако бывает без ароматизаторов

_________________
16, 14, 8

Ни разу такой не видела...
А про белое облако знаю, но его в Черниковке только где-то в Меркурии продают, а я там не бываю

_________________
Возможно все, ты только попробуй! .

еще вопрос. хотели сладкий йогурт. я правильно сделала, что в баночку просто сахар добавила? или надо было как-то по-другому? (готовый сахаром посыпать и перемешивать - разжижится вроде он)
и еще - как делать йогурты с ягодами, например? потом добавлять? или можно заранее?

_________________
16, 14, 8

Это наверно от вкуса зависит, любите ли вы свежие или термально обработанные.

_________________
Доча родилась 06.06.2009
Я преподаю ПДД в автошколе. Мой телефон 89872553625.

я всегда читала, что ягоды потом, в готовый уже. Они как-то мешают процессу брожения.
Про сахар - не знаю.

_________________
Возможно все, ты только попробуй! .

Любые добавки в йогурт нужно и можно ложить только перед употреблением. Так же необходимо мах чисто всю посуду обрабатывать, если готовите йогурт в баночках, то каждую нужно обдать кипятком и крышки тоже, все ложки и всю осуду которую используете в приготовлении. Я в кастрюлю с кипящей водой все окунаю. Это для того что бы не осталось никаких бактерий на посуде и заквашивание молока в йогурт происходило только за счет полезных и нужных бактерий (которые в закваске). И не размножались не нужные палочки и т.п. И тогда йогурт для перезаквашивания дольше живет, не становится дольше кислым. И еще для каждой закваски есть свои нормы по времени выдерживания в йогуртнице. Что бы не расслаивался и не скисал.

_________________

ну так-то я всё обработала - баночки в кипяток окунула, крышки-ложки кипятком обдала (крышки пластиковые, боюсь, что расплавятся)

_________________
16, 14, 8

Тань, Дима когда молоко с йогуртом( закваской) смешивает ,добавляет немного сахара, получается сладковатый, мням... Можно, наверное, чуть больше добавить, по своему вкусу... Он где то вычитал, что сахар даже нужно немного.. Ягоды лучше уже в готовый добавлять, и полезнее так.
А вот по поводу заквасок... Вот нам НАРИНЕ вообще не понравилась... Не йогурт получается, а кисломолочный продукт...хотя может мы ничего не поняли)))))

Ну я вот выбрала, какой мне нравится йогурт и из него сделала. получилось так же по вкусу, только расслоилось

_________________
16, 14, 8

девочки взяла в рд йогуртницу год назад ,пробовала и закваску сухую и активию обычную ни чё хорошего не получилось так и стоит без дела может ктонибудь поподробнее напишет как сделать полноценную нямку. теперь может сахара добавить?

у меня подруга использует нормофлорины вместо закваски.

я вот посижу вас послушаю, тоже йогкртница без дела стоит

_________________
КаТАЛОГ ПРИСТРОЯ
Обувь для танцев-ликвидация по супер низким ценам

я давно делала йогурт из активии без добавок. утепляла и держала под батареей.
тут купила скороварку с функцией йогурт, решили опробовать. делала на эвиталии. держала по времени как написано для сухой закваски 10 часов. он расслоился. оставляла закваску из готового йогурта, он тоже расслоился. но меня это никогда не смущало. почитала вас и задумалась, он не должен расслаиваться вообще? должна быть однородная консистенция?
нам на вкус эвиталия понравился. я потом добавляю клюквенное варенье, взбиваю миксером и идет на ура. даже сын лопает

У меня мультиварка с функцией йогуртницы, вот если честно не припомню ни одного раза, чтобы не получилось. Я использую всегда сухие закваски. Хотя был случай, когда сменила фирму закваски, тогда один или два раза подвела она меня.
В общем, как я делаю: подогреваю чуток в мульте молоко из пакетика. Никогда не кипячу, так как после промышленной обработки вряд ли там есть откровенные бяки. Это подогретое молоко наливаю во флакон с закваской, растворяю ее, а потом вливаю в мультю с молоком. И все, ставлю на функцию йогурт - стоит 8 часов, всегда получается вкусно.

ну до магазина с закваской еще дойти надо )))

_________________
16, 14, 8

у вас получается однородная консистенция или расслаивается как кислое молоко?