banner

Новости       |       Проекты       |       Фото-видео       |       Полезное       |       Клубная система       |       Награды       |       Форум       |       Реклама на сайте
Регистрация    Вход    Форум    Поиск   Newsletters    FAQ










Список форумов » Домашние хлопоты » Кулинария




 Страница 1 из 4 [ Сообщений: 73 ] На страницу 1, 2, 3, 4  След.



Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 00:28 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 07:14
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:603
Сообщения: 27611
Баллы репутации: 309
давайте ресепты, что ли... купила черева - а как начинять не знаю)))))

_________________
Разработка сайтов, web-дизайн


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 09:22 
Не в сети
Org SP
Org SP

Зарегистрирован: 11 мар 2010, 13:46
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:310
Сообщения: 2684
Баллы репутации: 14
Лиара писал(а):
давайте ресепты, что ли... купила - а как начинять не знаю)))))

идеального для себя рецепта пока не нашла. смешиваю фарш свинину, курицу, индейку (на говядину у сына аллергия, а так и ее добавляли) пропускаю через мясорубку раза 3. это был каприз, хотелось "как магазинные сосиски". добавляю соль, специи (частично вкус яйца перебивают), на 500 гр фарша 1 яйцо (но тогда вкус яйца чувствуется явно, не люблю так, поэтому кладу меньше и крахмал чтоб форму держало и не разваливалось при разрезании), молоко. постоит часа 3 и начиняю кишку. как то так ;)

_________________
продам педальную машинку


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 09:53 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 07:14
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:603
Сообщения: 27611
Баллы репутации: 309
а без яиц не схватится? так-то котлеты и без яйца жарю иногда - держатся, но если нарезать разваливаются, конечно

_________________
Разработка сайтов, web-дизайн


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 10:27 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 09:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:360
Сообщения: 20125
Баллы репутации: 257
я делаю чесночные колбаски - нарезаю кусочками свиную шею, приправляю солью перцем чесноком. еще очень вкусно добавить измельченный лавровый лист.
набиваю
кладу в кипяток варю 5 минут
вывешиваю обсохнуть, потом убираю в холодильник лишнее
нелишнее жарю на сковороде :) минут 25
очень вкусно. за счет жира еще и сочно


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 13:29 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 07:14
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:603
Сообщения: 27611
Баллы репутации: 309
ням) а набиваешь как, если кусочками? вручную?

_________________
Разработка сайтов, web-дизайн


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 14:01 
Не в сети
королевна

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 14:42
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:384
Сообщения: 2372
Откуда: Нагаево
Баллы репутации: 52
И еще вопрос. Чем перевязываете колбаски?


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 14:40 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 09:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:360
Сообщения: 20125
Баллы репутации: 257
Лиара писал(а):
ням) а набиваешь как, если кусочками? вручную?

насадкой для мясорубки
*~* ya mama *~* писал(а):
И еще вопрос. Чем перевязываете колбаски?

я их не первязываю, перекручиваю во время набивки


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 14:48 
Не в сети
королевна

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 14:42
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:384
Сообщения: 2372
Откуда: Нагаево
Баллы репутации: 52
спасибо, поняла.


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 16:26 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 сен 2010, 23:15
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:258
Сообщения: 12450
Откуда: Дв. Орджоникидзе
Баллы репутации: 64
Лиара писал(а):
давайте ресепты, что ли... купила - а как начинять не знаю)))))

знакомые тут берут, хвалят, не покупают уже давно, даже коптят по рецептам отсюда:
http://www.emkolbaski.ru/community/foru ... mkolbaski/

_________________
891775два371восемь
ночной орг )))
Болею, не теряйте. По всем вопросам звоните!


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 16:36 
Не в сети
королевна

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 14:42
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:384
Сообщения: 2372
Откуда: Нагаево
Баллы репутации: 52
Я то обрадовалась, думала еще рецептами разживусь....


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 23:09 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 03:28
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:705
Сообщения: 78290
Баллы репутации: 369
А яйцо зачем с крахмалом? Мясо любое, чеснок, приправы, водички подлить и норм.

_________________
Где вы видели кошку,которую волновало бы то,что о ней думают мыши.
Пристрой Много всяких разностей
Очень извиняюсь за оперативность( пока в больнице _doctor_


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 23:15 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 07:14
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:603
Сообщения: 27611
Баллы репутации: 309
у меня сейчас филе бедра цыпленка и филе индейки в холодильнике вялятся - их накрошить, приправить, посолить и можно набивать? или лучше свинину-говядину еще добавить? _crazy_

Lavanda, почитаю, спасибо за ссылку!

_________________
Разработка сайтов, web-дизайн


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 23:17 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 03:28
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:705
Сообщения: 78290
Баллы репутации: 369
ИМХО по вкусу тут) Я с всяким мясом делала, только на крупной мясорубке. С индюком из последнего понравилось) Но всегда вкусно.

_________________
Где вы видели кошку,которую волновало бы то,что о ней думают мыши.
Пристрой Много всяких разностей
Очень извиняюсь за оперативность( пока в больнице _doctor_


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 23:34 
Не в сети
Org SP
Org SP

Зарегистрирован: 11 мар 2010, 13:46
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:310
Сообщения: 2684
Баллы репутации: 14
Broccoli писал(а):
А яйцо зачем с крахмалом? Мясо любое, чеснок, приправы, водички подлить и норм.

я искала рецепт, чтоб при нарезке не разваливалось когда нарезать уже готовое. но и без них делали, вкусно, но крошиться при нарезке.
а мясо кладу какое душа пожелает, и пожирнее, и без сала делали. только вот с мужем сделали сардельки (по размеру) из свинины и курицы, приправы и молоко, яичко и чуток крахмала. все вкусно получается _nyam_

_________________
продам педальную машинку


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 10 май 2015, 23:36 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 03:28
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:705
Сообщения: 78290
Баллы репутации: 369
Про сардельки не знаю, мы ток колбасы)

_________________
Где вы видели кошку,которую волновало бы то,что о ней думают мыши.
Пристрой Много всяких разностей
Очень извиняюсь за оперативность( пока в больнице _doctor_


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 11 май 2015, 10:12 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 07:14
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:603
Сообщения: 27611
Баллы репутации: 309
вот я... кулинар, блин))))
была уверена, что у мясорубки в комплекте купатница была, а ее нет _cry_ _suicide_ _o-yo_ _rjaka_

_________________
Разработка сайтов, web-дизайн


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 11 май 2015, 11:29 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 03:28
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:705
Сообщения: 78290
Баллы репутации: 369
пальцем запихивать теперь)

_________________
Где вы видели кошку,которую волновало бы то,что о ней думают мыши.
Пристрой Много всяких разностей
Очень извиняюсь за оперативность( пока в больнице _doctor_


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 11 май 2015, 12:17 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 мар 2010, 14:36
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:431
Сообщения: 11888
Откуда: ост. ЖД больница
Баллы репутации: 113
А у меня тоже нет насадки, какое-нмбудь самодельное приспособление же можно придумать

_________________
89191ч6ч8ч7
Оцифровка VHS кассет, miniDV, 8mm, видеомонтаж,клипы,заставки


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 11 май 2015, 13:34 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 03:28
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:705
Сообщения: 78290
Баллы репутации: 369
можно, я горлышко от бутылки пользовала, но млин неудобно,долго(

_________________
Где вы видели кошку,которую волновало бы то,что о ней думают мыши.
Пристрой Много всяких разностей
Очень извиняюсь за оперативность( пока в больнице _doctor_


Вернуться к началу 
 Сообщение Добавлено: 11 май 2015, 14:00 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 09:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:360
Сообщения: 20125
Баллы репутации: 257
snega писал(а):
А у меня тоже нет насадки, какое-нмбудь самодельное приспособление же можно придумать

Можно широкую воронку приспособить вполне

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка


Вернуться к началу 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
 Страница 1 из 4 [ Сообщений: 73 ] На страницу 1, 2, 3, 4  След.




Список форумов » Домашние хлопоты » Кулинария


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти: