Новости       |       Полезное       |       Форум
Регистрация    Вход    Форум    Поиск   Newsletters    FAQ








Список форумов » Домашние хлопоты » Кулинария » Кондитерская




 Страница 245 из 560 [ Сообщений: 11199 ] На страницу Пред.  1 ... 242, 243, 244, 245, 246, 247, 248 ... 560  След.



Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 16:00 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 08:59
Новичок
Участий в СП:3
Сообщения: 18835
Откуда: алексеевка
Баллы репутации: 150
Homa писал(а):
да у тебя пуза-то нет дегустировать)))

это прям необходимое условие?! /теперь чешет затылок

зы. если чо-купалась с утра


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 16:05 
Не в сети
премудрая
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 апр 2011, 12:32
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:508
Сообщения: 1921
Откуда: Уфа
Баллы репутации: 18
Тоже рецептик апельсиново-шоколадного суфле хочу!!!!  _cry_Выглядит оченно аппетитно.  _nyamka_

_________________
Изображение


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 16:09 
Не в сети
мудрая
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 15:53
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:172
Сообщения: 940
Баллы репутации: 16
Хома, Элл, спасибо. Это я типа перед смертью пытаюсь надышаться  ;D, перед тем, как сесть на диету.

Корж:
3/4 стакана грецких орехов, 50 г сахара, 1 ст. л. крахмала перемолоть в блендере. 3 белка взбить по классической схеме: сначала с солью и соком лимона до пены, потом добавить 2 ст. л. сахара и до пиков. Аккуратно перемешать с ореховой массой, но так, чтобы белки не осели. Застелить противень пергаментом, нарисовать круг, по нему размазать тесто. Выпекать при 160 градусах выпекать до золотистости. Чуть остудить, снять бумагу, переложить в разъемную форму.
Апельсиновый мусс
Пачку желатина (10 г) замочить в воде. Методом тыка выяснила, что лучше всего использовать д-р Oetker. 3 желтка растереть с 50 г пудры. 175 г жирных сливок нагреть , тонкой струей влить в желтки, все вместе варить до загустения. Снять с огня, добавить желатин, 90 г мякоти апельсины без пленок, пару ложек цитрусового ликера, перемешать. 300 г сливочного сыра или маскарпоне, как делала я, взбить с 2 ст. л. пудры, соединить с желтково-апельсиновой массой, вылить на корж. Поставить в холодильник до застывания.
Шоколадный мусс
Пачку желатина замочить. 100 мл обычных сливок нагреть, растопить в них 300 г черного шоколада (оставив пару ложек для разведения желатина), по желанию добавить пару ложек алкоголя. Развести в оставшихся сливках желатин, перемешать с шоколадом. 500 г жирных сливок (я брала 50 на 50 с маскарпоне) взбить до кремообразного состояния, перемешать с шоколадом, вылить на застывший апельсиновый мусс. Убрать до застывания.
Глазурь
Растопить 100 г шоколада в 50 мл обычных сливок, вылить на торт.
Украсить по желанию.

За рецепт спасибо natapit с хлебопечки.

Это только писать долго, а делается при наличии современной техники торт быстро.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 16:47 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:496
Сообщения: 18378
Баллы репутации: 261
Homa писал(а):
да у тебя пуза-то нет дегустировать)))

у меня! у меня есть! /me тянет руку

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 17:00 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 22:53
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:950
Сообщения: 76574
Откуда: Рихарда Зорге
Баллы репутации: 451
Homa писал(а):
Делала крем, как меня Харбин научила - 200 мл сливок 33% для взбивания и плитка шоколада, растопила все вместе, остудила и взбивала...

Гузель,сливки тоже надо греть? _chelust_

_________________
3Д постельное белье * Beauty Discount Center *
OptМagazin * Протеже Домашнее копчение. Мёд


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 17:03 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:496
Сообщения: 18378
Баллы репутации: 261
rusAlka писал(а):
Гузель,сливки тоже надо греть? _chelust_

ага.. иначе шоколад пойдет хлопьями

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 17:07 
Не в сети
владычица
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:47
Проверенный участник СП
Участий в СП:18
Сообщения: 8384
Откуда: Округ Галле
Баллы репутации: 56
rusAlka писал(а):
Гузель,сливки тоже надо греть? _chelust_


да ) это ганаш, но в других пропорциях, когда крем не такой густой получается, как для обмазывания торта или конфет.

_________________
Изображение

tel +79273442642


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 17:12 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 09:49
Опытный участник СП
Участий в СП:6
Сообщения: 8493
Баллы репутации: 79
Белокуренькая Жозишечка писал(а):
у меня! у меня есть! /me тянет руку
кто-то зажал мне ганаш  >:( и не ответил про детский кошачий корм  >:(

_________________
Изображение


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 17:19 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 22:53
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:950
Сообщения: 76574
Откуда: Рихарда Зорге
Баллы репутации: 451
Поняла,спасибо за ответы _thank_you_,попробую как-нидь)

_________________
3Д постельное белье * Beauty Discount Center *
OptМagazin * Протеже Домашнее копчение. Мёд


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 20:10 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:37
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:191
Сообщения: 17184
Баллы репутации: 253
сегодня буквально потеряла дар речи что бывает крайне редко)), когда увидела этот шедевр!
Изображение
Изображение

это чудо сотворила Солнечная _bravo_ выполнено все с такой тщательностью и мельчайшими подробностями, что Оскар не поверил, что паровозики съедобные и сладкие, решил даже проверить))

Изображение

внутри вкуснейшая прага, теперь это мой любимый торт)) Солнечная позаботилась обо всем - к упаковке на лентах была прикреплена именная открытка с поздравлениями) и вообще..слов нет.. я в восхищении! Солнечная, спасибо тебе огромное!  _flowers_  _bravo_

_________________
http://www.asiabook.ru

http://www.rvmeste.ru

по выходным без инета


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 20:13 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 08:59
Новичок
Участий в СП:3
Сообщения: 18835
Откуда: алексеевка
Баллы репутации: 150
ох, нифига как все ровненько то! и вкусно поди....
Рин, с именинником тебя!!


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 20:15 
Не в сети
владычица
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:47
Проверенный участник СП
Участий в СП:18
Сообщения: 8384
Откуда: Округ Галле
Баллы репутации: 56
Леся, молодчина! Обалденный торт!  _ochki_

_________________
Изображение

tel +79273442642


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 20:16 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 мар 2010, 12:47
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:177
Сообщения: 13551
Баллы репутации: 304
Вот это даааааа.....  _upal_i_umer_  Леся, ну до чего ж ручки у тебя золотые!  _flowers_ Так держать!
Ринка, с ДР сынишки!  _flowers_

_________________
Конфетные букеты - настроение в красивой упаковке! http://vk.com/albums6130125

Математика для школьников: 4-9 класс.

Каждый пятничный обед я отключаю интернет.
И до обеда в понедельник на связи только телефон.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 20:22 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:37
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:191
Сообщения: 17184
Баллы репутации: 253
спасибо за поздравления!

причем он не просто ровненький и обалденно вкусный! но и невероятно реалистичный) Оскар паровозики по железной дороге сбоку торта все катал и ваще не понял, когда его игруху резать начали и есть)) а учитывая, что Лейсан сегодня еще торт и для Рушаны делала..с двумя детьми, один из ктр грудничок... мое восхищение приобретает оттенок осознания собственное никчемности)))

_________________
http://www.asiabook.ru

http://www.rvmeste.ru

по выходным без инета


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 20:24 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 08:59
Новичок
Участий в СП:3
Сообщения: 18835
Откуда: алексеевка
Баллы репутации: 150
Rina писал(а):
мое восхищение приобретает оттенок осознания собственное никчемности)))

не рефлексируй, я вообще в этой темке понимаю, что меня походу ошибочно девачкой родили.....!!


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 20:24 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 15:36
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:298
Сообщения: 10193
Откуда: Шафиева
Баллы репутации: 181
ну ващееее

_________________
http://instagram.com/rerih__massage/

https://vk.com/rerihmassage
#рерихмассаж

Омолаживающий массаж и 3D моделирование лица. Ресурсная эстетика.
8917-444-62-67
___________


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 20:24 
Не в сети
владычица
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:47
Проверенный участник СП
Участий в СП:18
Сообщения: 8384
Откуда: Округ Галле
Баллы репутации: 56
и да, я тормоз  :-[

Рина, с Днем рождения Оскара! Пусть растет здоровым и счастливым!  _flowers_

_________________
Изображение

tel +79273442642


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 20:40 
Не в сети
мудрая
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 сен 2011, 01:11
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:304
Сообщения: 754
Откуда: Дёма (СР)
Баллы репутации: 11
_chelust_ _chelust_ _chelust_ вот это шедевр!

_________________
Изображение 


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 20:42 
Не в сети
королевна
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 06 апр 2010, 12:17
Gold участник СП
Участий в СП:59
Сообщения: 2857
Откуда: МВД
Баллы репутации: 26
Солнечная, здорово!!! _upal_i_umer_ вспоминаю своих Чаггинтонов  _bravo_

я теперь знаю кто на МК будет делать молочную мастику ;)

_________________
Добро пожаловать
в Сладкую группу http://vk.com/tvorcheskayakonditerskaya
на Вкусные занятия http://vk.com/vkusnyiezanyatiya
в Английскую кулинарную школу The Little Chef http://vk.com/thelittlechef


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Наша кондитерская
 Сообщение Добавлено: 14 янв 2012, 20:50 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 11:53
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:270
Сообщения: 17292
Откуда: Зеленая роща
Баллы репутации: 194
Ой, а какой Аришкин торт стильный был, это что-то... 8)
И удивительно вкусный, даже саму мастику все не просто ели, а смаковали _nyam_
Фото будет позже :P
Солнечная! СПАСИБО!!! _bravo_

_________________
8-917-401-02-02
http://www.rvmeste.ru/


Вернуться к началу 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
 Страница 245 из 560 [ Сообщений: 11199 ] На страницу Пред.  1 ... 242, 243, 244, 245, 246, 247, 248 ... 560  След.




Список форумов » Домашние хлопоты » Кулинария » Кондитерская


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
cron