Рузана,куколка всё равно хорошенькая получилась!) ну трещинки - это второй вопрос)
главное собралась, нашла время и желание ))))
девочки,а я как-то не очень поняла...вы собирались на тортовстречу, чтобы научиться работать с мастикой...а в темке тортовстречи написано,что украшения не из мастики... а ведь сначала говорилось,что будет мк по мастике кажется... не состыковка (((

Да, мне тоже интересно именно про мастику послушать.

_________________
89174три49999
Бутик модной детской одежды и обуви Малыш'ОК
СП рюкзаков Ma!dP!ax

вообще да, изначально задумывалось по мастике. но у нас не нашлось желающих такой мк сделать. а поступило вот это предложение, из кафэ.
лично мне сама работа с тортом - как правильно пропитывать, как делать, чтобы торт был вкусным - может даже интереснее, так как с мастикой у меня кое-что уже и так получается.

а кто хотел конкретно мастику - они, наверное, просто не пишутся на встречу

да бросьте вы эту желатиновую мастику)
переходите на молочную. Для обтяжки ну просто идеальная. Я даже раскатав мало в первый раз и уже на крем положив, смогла к ней замесить еще кусок и снова раскатав.

_________________
89876о47о77

Алин, ты чудо! Спасибо! Я просто как где-то прочитала, что обтигявать лучше желатиновой, а фигурки лепить из молочной, так и делала две мастики каждый раз. Но молочная мне теперь больше понравилась, попробую этот огромный тортище ей обтянуть.

_________________
89174три49999
Бутик модной детской одежды и обуви Малыш'ОК
СП рюкзаков Ma!dP!ax

А Мазурка это торт такой?

_________________

Guz , да торт... ссылкой девочки поделятся

ну в общем то выше уже ответили -  желающих провести МК по украшению тортов мастикой не нашлось, а послушать профессионала всегда полезно.

_________________
По всем срочным вопросам СП пишите пожалуйста по номеру
9177пять91954 - Суббота, воскресенье - выходной

Рузаночка, всё наоборот) желатиновая для фигурок, молочной обтягивать. Если нужна помощь пиши, чем смогу помогу.



Мастер, которая вела МК работает и с мастикой тоже, на мои вопросы ответила. Но мне интереснее было посмотреть на работу с кондитерским мешком и узнать технические стороны приготовления взбитых сливок. Всё таки опыт человека, проработавшего 14 лет на производстве огромен. А про мастику в инете много инфы

_________________
Добро пожаловать
в Сладкую группу http://vk.com/tvorcheskayakonditerskaya
на Вкусные занятия http://vk.com/vkusnyiezanyatiya
в Английскую кулинарную школу The Little Chef http://vk.com/thelittlechef

обтягивать можно складками-кусками как драпировка

мне нравятся идея с кубиками и 2-ярусный

_________________
Добро пожаловать
в Сладкую группу http://vk.com/tvorcheskayakonditerskaya
на Вкусные занятия http://vk.com/vkusnyiezanyatiya
в Английскую кулинарную школу The Little Chef http://vk.com/thelittlechef

в инете много инфы не только про мастику, но и про крем, и про растительные сливки...
Мне-то самой мк не нужны, я поинтересовалась из любопытства , потому что речь была в начале о мастике. Но тут же вопрос, если их мастер работает и с мастикой,то почему же всё таки они не сделали мк по мастике???
ну а тут уж из девочек никто не стал давать мк  ,думаю,вовсе не из-за нехватки времени... просто никто не хочет делиться информацией. вот и весь секрет.

Я замесила сегодня вчера уже четверть порции молочной мастики, чтобы попробовать, что это такое.  _dance_ она такая клёваяяяя, пластичная, послушная, мне понра! два часа цветочки/фигурки лепила/вырезала/релаксировала  _crazy_
Только вот теперь мне интересно, сколько фигурки из неё сохнут? желатиновая почти сразу твердеет, а тут через два часа фигурки все такие же мягонькие, как и в начале  _drunk_ Они форму-то будут на торте держать? (лепестки цветков загнутые и тыпы). До пятницы высохнут?
И ещё, в рецепте написано банка сгущёнки, я на четверть порции взяла чуть больше четверти столовой ложки, больше не влезло - было бы жидко  _russian_ Т.Е. на полную порцию нужно 2ст.ложки всего сгущёнки

_________________

VelVetuM , молочка дольше сохнет. И ещё зависит от влажности воздуха ,но до пятницы должно подсохнуть... хотя смотря какие фигурки,большие,маленькие..

Альбин, на форуме профессиональных мастеров то нет по мастике, все самоучки. Я бы не решилась проводить обучение, потому что опыта мало, да и объясняльщик из меня некудышный.

А секретов нет, никто ничего не выдумывает и не придумывает, до нас уже доходят проверенный рецепты, благо всемирная паутина есть. Тем более девочки же делают для себя, для души, а не на поток-продажу. 

Думаю что МК по мастике состоится, есть идея...

_________________
Добро пожаловать
в Сладкую группу http://vk.com/tvorcheskayakonditerskaya
на Вкусные занятия http://vk.com/vkusnyiezanyatiya
в Английскую кулинарную школу The Little Chef http://vk.com/thelittlechef

спасибо  , ура! Фигурки простые, не толстые - цветочки, кружочки да бусины.

_________________

да девочки вобщем-то  и просили-то показать просто как месить и делать некоторые украшения , для чего не надо быть Роном Беном Израэлем ))) а насчет профессионализма тоже спорно )))) кстати, даже далеко ходить не нужно , Рон Бен ведь  вообще не кондитер, раньше жил в Канаде и занимался балетом ))) а теперь зато какой авторитет в тортах !)
VelVetuM , а бусинки куда назначаются ? в какую часть торта? обычно бусины не сушат , а сразу катают и накладывают на торт. а цветочки вот правда надо подсушить , придать объем.

Да я бусинки просто так накатала из остатков от цветочков, куда-нибудь сгодятся.

_________________

а молочную мастику так же как желатиновую можно хрнаить в холодильнике или морозильнике?
я замесила мастику, испекла пару коржей, но сделать торт просто сил и времени уже не было((((
так хотелось мальчишкам моим торт сделать 

Я читала,что можно,тоже остатки положила в морозилку (в холодильнике пару суток,в морозилке-с месяц)

_________________
3Д постельное белье * Beauty Discount Center *
OptМagazin * Протеже Домашнее копчение. Мёд

спасибо!  пойду переложу в морозилку, не знаю когда еще руки дойдут