Лиль, а где муку 1 сорта берешь?

не нравится мне хлеб из хлебопечки по книжным рецептам. белый, сдобный, сладкий - беее
Научите серый на хмелю печь, а?

Где взять ромовую эссенцию Д/булочек?

Мука первого сорта есть на Гурьевской в контейнерах. Я беру Добродею, очень нравится. Чтобы хлеб не был сладким я Убавляю рекомендуемую в рецептах дозу сахара, иногда совсем не кладу его. Не кладу молоко ни в каком виде. Масло наливаю оливковое, в 2 раза больше указанного в рецепте. И выбираю самый долгий режим. Еа моей хп это Французский хлеб - 6 часов.
Хлеб получается очень вкусным.
Хмелевая закваска у меня не удалась.: (
Пользуюсь закваской на бакферменте, если лень делать опарный хлеб просто добавляю готовую закваску из холодильника полную столовую ложку на один хлеб

1 сорт мука ещё в алексеевском появилась, неплохая. Добродею в Марте беру.
сахар не кладу в белый хлеб, только в ржаной.
Белый пеку чаще самый простой- 470 муки 1 сорт, 30 г. Отруби; 1ч.л. Дрожжи; 1,5 ч.л соль; 2 ст. Ложки масло растительное ; 320 мл. Вода или сыворотка. Льняное семя добавляю 1-2 чайные ложки.Тоже на французском режиме 6 часовом в основном.

а где закваску такую берешь? я вообще дуб, если честно. у меня Дима печет иногда, но по книжке. а так простаивает ХП.

Замены не интересуют, нужен камень

отмечусь! А меня почему то не получается хлеб в хлебопечке. Из специальной смеси все получается, а если по рецепту, даже отмеряя добросовестно все граммы нет!

Где бывают формы для багетов?
В духовку, в смысле?

Это не мой случай, руки слишком кривые