banner


Новости       |       Проекты       |       Фото-видео       |       Полезное       |       Награды       |       Форум       |       Реклама на сайте
Регистрация    Вход    Форум    Поиск   Newsletters    FAQ








Список форумов » Домашние хлопоты » Кулинария




 Страница 3 из 4 [ Сообщений: 73 ] На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.



Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 30 апр 2016, 03:05 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2010, 16:38
Gold участник СП
Участий в СП:58
Сообщения: 10734
Баллы репутации: 159
Лиль, нитритная соль есть в закупке на УМ, на сайте заказать тех же денег по-моему стоит, может + доставка .
http://kishkisib.ru/
Она не только для цвета, еще для ферментации, обязательна для сыровяленых колбас против бактерий ботулизма и вкус совсем другой , именно колбасы, а не жареного мяса. На мангале так вообще ахх))
но я кладу нитритной смеси ооочень мало, на 5-6 кг фарша 1 чайную ложку с горкой или просто 2 чайные ложки.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 30 апр 2016, 03:11 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:480
Сообщения: 18348
Баллы репутации: 261
Fortuna писал(а):
Лиль, нитритная соль есть в закупке на УМ, на сайте заказать тех же денег по-моему стоит, может + доставка .
http://kishkisib.ru/
Она не только для цвета, еще для ферментации, обязательна для сыровяленых колбас против бактерий ботулизма и вкус совсем другой , именно колбасы, а не жареного мяса. На мангале так вообще ахх))
но я кладу нитритной смеси ооочень мало, на 5-6 кг фарша 1 чайную ложку с горкой или просто 2 чайные ложки.

Спасибо, Лен! куплю попробую!
хоть у меня и так не залеживалась самодельная колбаска, я думаю что с этой солью посоленное мясо будет вкуснее-


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 30 апр 2016, 03:12 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 08:14
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:647
Сообщения: 27150
Баллы репутации: 315
а с глутаматом натрия еще вкуснее ;D

_________________
Разработка сайтов, web-дизайн


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 30 апр 2016, 03:16 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2010, 16:38
Gold участник СП
Участий в СП:58
Сообщения: 10734
Баллы репутации: 159
Лиль, если до Сипайловки доедешь, могу отсыпать на разок)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 30 апр 2016, 03:19 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 04:28
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:705
Сообщения: 72821
Баллы репутации: 369
колбаски?)))

_________________
Где вы видели кошку,которую волновало бы то,что о ней думают мыши.
Пристрой Много всяких разностей
Очень извиняюсь за оперативность( пока в больнице _doctor_


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 30 апр 2016, 03:20 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2010, 16:38
Gold участник СП
Участий в СП:58
Сообщения: 10734
Баллы репутации: 159
нееее, на колбаску очередь из домашних))))) нитритной соли отсыплю )


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 30 апр 2016, 11:57 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:480
Сообщения: 18348
Баллы репутации: 261
Ггг мне разочка мало будет... моя жадность велит купить) ))
Глютамат в мясо бессмысленно сыпать, мясо и так сплошные аминокислоты )))

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 30 апр 2016, 12:29 
Не в сети
мудрая

Зарегистрирован: 30 июн 2011, 17:42
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:521
Сообщения: 898
Откуда: дворец спорта
Баллы репутации: 8
viewtopic.php?f=142&t=118677 в этой закупке нитритную соль брала


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 30 апр 2016, 15:04 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2010, 16:38
Gold участник СП
Участий в СП:58
Сообщения: 10734
Баллы репутации: 159
rusAlka писал(а):
Кто к Пасхе колбаски готовит?)

я 6 кг накрутила) _vo!_


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 30 апр 2016, 15:05 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2010, 16:38
Gold участник СП
Участий в СП:58
Сообщения: 10734
Баллы репутации: 159
что бы не разваливалась при резке ( выше было обсуждение ) 2/3 мяса резать кусочками, остальное на мясорубке, вот эта накрученная субстанция соединит кусочки.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 29 авг 2016, 00:17 
Не в сети
невинная

Зарегистрирован: 03 сен 2013, 10:23
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:152
Сообщения: 63
Баллы репутации: 0
отм


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 14 сен 2016, 02:10 
Не в сети
Org SP
Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 ноя 2011, 01:11
Gold участник СП
Участий в СП:65
Сообщения: 15111
Баллы репутации: 6
Какие девочки хозяйственные!


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 07 дек 2016, 20:37 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:480
Сообщения: 18348
Баллы репутации: 261
Если кому нужны черева - в Метро огромный выбор в мясном отделе разных диаметров и фасовок


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 15 дек 2016, 18:46 
Не в сети
совсем невинная
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 дек 2016, 17:55
Новичок
Участий в СП:0
Сообщения: 4
Баллы репутации: 0
я делала куриную с желатином - оч вкусно и супер быстро


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 25 дек 2016, 18:59 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:480
Сообщения: 18348
Баллы репутации: 261
сделала вяленую свинину с нитритной солью и пожалела что не купила стартеры в закупке - я люблю кислинку в вяленом мясе


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 25 дек 2016, 20:53 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2010, 16:38
Gold участник СП
Участий в СП:58
Сообщения: 10734
Баллы репутации: 159
Я колбасы за последние две недели уже сделала около 20-ти кг. _o-yo_ и на новогодний стол, и себе и родителям в подарок..


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 25 дек 2016, 20:56 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:480
Сообщения: 18348
Баллы репутации: 261
Fortuna писал(а):
Я колбасы за последние две недели уже сделала около 20-ти кг. _o-yo_ и на новогодний стол, и себе и родителям в подарок..

свиные колбаски отлично уходят! _sneg_
главное чтобы мясо было жирное)))
муж даже расчувствовался - у тебя колбаски грит получаются как были у бабуси))) Бабуся, на минуточку, своего кабанчика колола...


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 25 дек 2016, 21:34 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 04:28
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:705
Сообщения: 72821
Баллы репутации: 369
Fortuna писал(а):
Я колбасы за последние две недели уже сделала около 20-ти кг. _o-yo_ и на новогодний стол, и себе и родителям в подарок..


цех поди)

_________________
Где вы видели кошку,которую волновало бы то,что о ней думают мыши.
Пристрой Много всяких разностей
Очень извиняюсь за оперативность( пока в больнице _doctor_


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 25 дек 2016, 22:12 
Не в сети
королевна
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 апр 2010, 16:03
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:147
Сообщения: 2608
Откуда: Черниковка
Баллы репутации: 28
аааа, так вкусно написали. Свиные колбаски, на мясорубке одного раза достаточно прокручивать фарш?

_________________
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Изображение


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Колбаса домашняя
 Сообщение Добавлено: 25 дек 2016, 22:16 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 22:53
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:946
Сообщения: 74668
Откуда: Рихарда Зорге
Баллы репутации: 449
Я мелко нарезаю,с фарша даже не пробовала ни разу...

_________________
3Д постельное белье * Beauty Discount Center *
OptМagazin * Протеже Домашнее копчение. Мёд


Вернуться к началу 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
 Страница 3 из 4 [ Сообщений: 73 ] На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.




Список форумов » Домашние хлопоты » Кулинария


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
cron