Зарегистрирован: 14 окт 2010, 18:35
Участий в СП:3
Сообщения: 496
Баллы репутации: 2
Vesna писал(а):
Муська писал(а):
маняшенька писал(а):
девочки взяла в рд йогуртницу год назад ,пробовала и закваску сухую и активию обычную ни чё хорошего не получилось так и стоит без дела может ктонибудь поподробнее напишет как сделать полноценную нямку. теперь может сахара добавить?
У меня мультиварка с функцией йогуртницы, вот если честно не припомню ни одного раза, чтобы не получилось. Я использую всегда сухие закваски. Хотя был случай, когда сменила фирму закваски, тогда один или два раза подвела она меня. В общем, как я делаю: подогреваю чуток в мульте молоко из пакетика. Никогда не кипячу, так как после промышленной обработки вряд ли там есть откровенные бяки. Это подогретое молоко наливаю во флакон с закваской, растворяю ее, а потом вливаю в мультю с молоком. И все, ставлю на функцию йогурт - стоит 8 часов, всегда получается вкусно.
у вас получается однородная консистенция или расслаивается как кислое молоко?
Однородная, густая. Иногда сверху небольшая прослойка бывает сыворотки. Ее сливаю, либо перемешиваю - она обратно уже не отслаивается. Но вот в последние разы вообще прослойки не бывает.
Зарегистрирован: 10 мар 2010, 11:03
Участий в СП:873
Сообщения: 21272 Откуда: Уфа, к-р Искра
Баллы репутации: 220
Муська а вы прям в чаше для мульти делаете? у меня св, я смотрела ролик как баночки ставят в эту самую чашу... у меня дочка просит йогурт, ещё ни разу в св не делала, хочу попробовать
Зарегистрирован: 27 апр 2010, 15:16
Участий в СП:9
Сообщения: 678 Откуда: Москва - Крылатское
Баллы репутации: 8
Муська писал(а):
Vesna писал(а):
Муська писал(а):
У меня мультиварка с функцией йогуртницы, вот если честно не припомню ни одного раза, чтобы не получилось. Я использую всегда сухие закваски. Хотя был случай, когда сменила фирму закваски, тогда один или два раза подвела она меня. В общем, как я делаю: подогреваю чуток в мульте молоко из пакетика. Никогда не кипячу, так как после промышленной обработки вряд ли там есть откровенные бяки. Это подогретое молоко наливаю во флакон с закваской, растворяю ее, а потом вливаю в мультю с молоком. И все, ставлю на функцию йогурт - стоит 8 часов, всегда получается вкусно.
у вас получается однородная консистенция или расслаивается как кислое молоко?
Однородная, густая. Иногда сверху небольшая прослойка бывает сыворотки. Ее сливаю, либо перемешиваю - она обратно уже не отслаивается. Но вот в последние разы вообще прослойки не бывает.
Зарегистрирован: 14 окт 2010, 18:35
Участий в СП:3
Сообщения: 496
Баллы репутации: 2
Лилия писал(а):
Муська а вы прям в чаше для мульти делаете? у меня св, я смотрела ролик как баночки ставят в эту самую чашу... у меня дочка просит йогурт, ещё ни разу в св не делала, хочу попробовать
ага, без баночек. Я еси честно вообще не пойму, зачем надо с баночками. И влажную тряпку под чашу не кладу, как некоторые советуют. При этом мультя у меня не навороченная, обычный Поларис.
Зарегистрирован: 25 авг 2010, 11:49
Участий в СП:63
Сообщения: 1071 Откуда: Уфа
Баллы репутации: 33
Муська писал(а):
Лилия писал(а):
Муська а вы прям в чаше для мульти делаете? у меня св, я смотрела ролик как баночки ставят в эту самую чашу... у меня дочка просит йогурт, ещё ни разу в св не делала, хочу попробовать
ага, без баночек. Я еси честно вообще не пойму, зачем надо с баночками. И влажную тряпку под чашу не кладу, как некоторые советуют. При этом мультя у меня не навороченная, обычный Поларис.
Баночки удобно хранить. У нас тоже поларис, но баночки к МВ прилагались...
Зарегистрирован: 14 окт 2010, 18:35
Участий в СП:3
Сообщения: 496
Баллы репутации: 2
alexashka83 писал(а):
Муська писал(а):
Лилия писал(а):
Муська а вы прям в чаше для мульти делаете? у меня св, я смотрела ролик как баночки ставят в эту самую чашу... у меня дочка просит йогурт, ещё ни разу в св не делала, хочу попробовать
ага, без баночек. Я еси честно вообще не пойму, зачем надо с баночками. И влажную тряпку под чашу не кладу, как некоторые советуют. При этом мультя у меня не навороченная, обычный Поларис.
Баночки удобно хранить. У нас тоже поларис, но баночки к МВ прилагались...
Ага, так и подумала, что для удобства наверно. Нам и в обычной банке хранить удобно, я много не делаю - литр молока тока заливаю. За три дня деть съедает. А если и мы присоединимся, то за день-два умнем.
Зарегистрирован: 25 авг 2010, 11:49
Участий в СП:63
Сообщения: 1071 Откуда: Уфа
Баллы репутации: 33
Блин, как ребенка заинтересовать йогуртом??? Не хочет его... Кефир вот пьет, а йогурт не хочет... Кстати, одна знакомая говорила, что в качестве закваски использовала кефир и результатом она была довольна. В баночки тоже только литр молока помещается... А в йогуртницах, вроде 900-950 мл... Совсем чуть чуть вечно не помещалось...
Зарегистрирован: 14 мар 2010, 22:44
Участий в СП:132
Сообщения: 17133 Откуда: СПб
Баллы репутации: 55
alexashka83 писал(а):
Блин, как ребенка заинтересовать йогуртом??? Не хочет его... Кефир вот пьет, а йогурт не хочет... Кстати, одна знакомая говорила, что в качестве закваски использовала кефир и результатом она была довольна. В баночки тоже только литр молока помещается... А в йогуртницах, вроде 900-950 мл... Совсем чуть чуть вечно не помещалось...
Зарегистрирован: 19 мар 2010, 14:19
Участий в СП:13
Сообщения: 915
Баллы репутации: 8
если делать в чаше от мв ее надо сначала обработать. я делаю в йогуртнице и стерилизую и баночки и крышки, и ложку которой перемешиваю. Сыворотка тоже бывает, но она вроде как полезная, я ее не сливаю.
Зарегистрирован: 23 сен 2010, 23:50
Участий в СП:27
Сообщения: 7892
Баллы репутации: 134
а разные закваски как то влияют на вкус йогурта?? я вот делала йогурт из йогурта и закваски и принципиальной разницы не увидела хочу поэксперементировать
Зарегистрирован: 14 мар 2010, 22:44
Участий в СП:132
Сообщения: 17133 Откуда: СПб
Баллы репутации: 55
alexashka83 писал(а):
А как его делать? Меньше по времени держать?
вроде надо менее жирное молоко брать (1.5%) я сама не делала, только читала ) (но сколько раз покупала йогурты с малой жирностью, которые типа натуральные, а не всякий фрутис, они все были жидкие)
Зарегистрирован: 25 авг 2010, 11:49
Участий в СП:63
Сообщения: 1071 Откуда: Уфа
Баллы репутации: 33
Теоретик писал(а):
alexashka83 писал(а):
А как его делать? Меньше по времени держать?
вроде надо менее жирное молоко брать (1.5%) я сама не делала, только читала ) (но сколько раз покупала йогурты с малой жирностью, которые типа натуральные, а не всякий фрутис, они все были жидкие)
Надо будет по изучать этот вопрос более тщательно и попробовать... А то купил нам папа наш кефир-фукака.. Жидкая сметана на вкус.. Вот как таким ребенка поить- неизвестночто?
где-то читала, что надо немного миксером взбить, если отслаивается. У меня тоже кстати через раз такое - муж не пьет, говорит не похоже на настоящий, а мне нра.
Зарегистрирован: 12 мар 2010, 19:37
Участий в СП:176
Сообщения: 1325
Баллы репутации: 27
У меня йогуртница с баночками. Вечером на дно каждой банки ложку закваски, сверху молоко, даже не мешаю и до утра. Утром теплый "йогурт" у нас на ура уходит, дети с сахаром-вареньем, я просто так.
В кавычках потому, что закваска может быть любой, готовый йогурт, закваска от простоквашино, сухой ацидофилин, йогурт, еще что-то в в холодильнике валяется. На вкус кислотность разная. нарине только не понравилось.
Зарегистрирован: 12 мар 2010, 19:37
Участий в СП:176
Сообщения: 1325
Баллы репутации: 27
Аленький писал(а):
где-то читала, что надо немного миксером взбить, если отслаивается. У меня тоже кстати через раз такое - муж не пьет, говорит не похоже на настоящий, а мне нра.
может ктонибудь поподробнее напишет как сделать полноценную нямку. теперь может сахара добавить? 
