По просьбе трудящихся
,переношу свой МК _klava_ для теста:
3 яйца
300 гр воды
мука по потребности примерно 1 кг
1 ч л соли
для смазывания теста:
500 гр сл масла или маргарина желательно сл.масло
1 ст крахмала
начинка:
молотые орехи
сироп:
4 ст сахара
2.5 ст воды
половинка лимона
выкладываем муку на рабочую поверхность делаем в середине лунку и добавляем туда соль с яицами немного вымешиваем и добавляем воду.тесто хорошенько вымешиваем.тесто должно быть очень твёрдым чем твёрже,тем лучше.это так повар сказал...
хорошо вымешиваем наше тесто идаём отдохнуть ему минут 30.
в это время подготавливаем наши орешки.
тесто разделить на 20 кусочков сформировать и начинаем самое трудное,но поверьте результат этого стоит.обваливаем каждый кусочек теста в крахмале и начинаем раскатывать тесто.коржи должны быть тонкими как листочек бумаги.выкладываем раскатанные коржи друг на дружку.за счёт крахмала они не будут липнуть друг к другу.
форму смазываем растопленым сливочным маслом и начинаем выкладывать коржи:
выкладываем 4 коржа при этом смазываем каждый корж сл.маслом,затем кладём слой орехов и снова 4 коржа каждый перемазанный сл маслом,начинка и т.д.
поливаем баклаву оставшимся маслом и ставим выпекаться примерно 40 мин при 180 гр.
в это время готовим из сахара и воды сироп,когда он закипит добавляем сок с половинки лимона и даём ему ещё покипеть минут 10.
когда баклава будет готова дайте ей постоять минут 15 и сиропу тоже.и лишь потом поливаем сиропом баклаву.накрываем её и ждём 1 ночь.приятного аппетита!
Рецепт взят ЗДЕСЯ ,всех продуктов брала наполовину! Если кто соберется готовить,исходя из практики замечу:воды следует брать меньше чем по рецепту(иначе тесто получится жидковатым),крахмала понадобиться грамм 50,никак не 200(как по рецепту).Перед приготовлением советовалась с пожилой соседкой,она в свое время работала в мучном цеху ресторана ГК Башкортостан,ас в этом деле.
Так вот,она сдала секрет
1-коржи должны быть максимально тонкими,прям чтоб светились _kulinar_
2-не выгонять пузыри воздуха между коржами _no_
Так выглядит сырая бахлава _dance_
А это уже готовая,только перед тем как заливать сиропом на ночь,забыла сверху посыпать тертыми орехами _nyamka_
Пардон за качество,увидела что эта фотка затемненная когда фотографировать было уже нечего ???
Приятного! _pivo_
Mod: все-таки лучше, когда рецепт и фотки все на одной странице
Ты ее наверно ела в другом виде,на Югах обычно медовую бахлаву предлагаю,где много-много меда и совсем чуть орешков :)
,все натурпродукт ) _drunk_ 
Одно,но крупное 
надо обязательно попробовать 
Удачи в приготовлении! 