Закоптила я рыбку наконец-то. Тоже как Алла, полтора часа примерно, в утятнице. Щепка крупная у меня, может ее надо было измельчить
. Быстрее бы может тогда получилось. Вкусно, понравилось, буду делать еще. Спасибо за рецепт.
| Mnogomamok.ru https://mnogomamok.ru/forum/ | |
| Коптим рыбку дома. https://mnogomamok.ru/forum/viewtopic.php?f=53&t=4269 |
Страница 6 из 8 |
| Автор: | *снежинка* [ 28 янв 2011, 00:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
Закоптила я рыбку наконец-то. Тоже как Алла, полтора часа примерно, в утятнице. Щепка крупная у меня, может ее надо было измельчить . Быстрее бы может тогда получилось. Вкусно, понравилось, буду делать еще. Спасибо за рецепт.
|
|
| Автор: | bluma [ 28 янв 2011, 00:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
|
|
| Автор: | вунш пунш [ 14 янв 2012, 17:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
В ОКее купила опилка, а скумбрия, там такая страшная  - облезлая, ржавая,  , В Каруселе - не лучше да и стоит 180  . Купили на рынке. Запаковала и поставила. У меня сразу вопрос - опилки надо замачивать?
|
|
| Автор: | bluma [ 14 янв 2012, 21:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
Зачем опилки замачивать? в чем? Я всегда сухие сыплю. Скумбрия на рынке всегда хорошая. В Окее копаться надо, чтоб поприличней выбрать. Там при транспортировке видимо она у них царапается. |
|
| Автор: | вунш пунш [ 15 янв 2012, 11:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
На пакете с опилками написано - замачить на 15 минут в чистой воде. Опилки были крупные, я их прям сухие размяла рукой, стали мельче. Рыбка получилась обалденная, только я все ж решила, что её заранее надо солить/перчить, типа как мясо на шашлык. |
|
| Автор: | bluma [ 16 янв 2012, 09:16 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
Ну тоже можно зарание замариновать ага 
|
|
| Автор: | bluma [ 16 янв 2012, 22:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
Друзья сегодня решили закоптить рыбку. Опилки как и написано на пачке, замочили. Рыба получилась вареная, никакого копчения. Опилки были просто сырые. Я думаю их надо замачивать, если на открытой коптильне на улице коптить. А дома в сковородке наверное лучше не надо. |
|
| Автор: | вунш пунш [ 17 янв 2012, 09:52 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
А я не замачивала, а слегка водичкой сбрызнула опилки и рыба получилась нормалёк! Вчера курицу замариновала, седни попробую её сделать, продержу, наверное с часик. |
|
| Автор: | bluma [ 17 янв 2012, 10:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
Эх тоже хочу рыбки. Но лень в магазин топать. |
|
| Автор: | Eulalie [ 17 фев 2012, 23:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
я тоже попробовала закоптить. вот не поняла, в каком месте ошиблась _grabli_ рыба всё равно получилась вкусной, конечно, но ни разу не копчёной. плита у меня электрическая, "огонь" был медленный, стояла сковородка на нём много дольше 30 минут. ничего не закоптилось. щепу ольховую расщепила ещё мельче, чем была, водой не мочила. не понимаю... :-\ |
|
| Автор: | bluma [ 18 фев 2012, 00:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
А запах дыма был? |
|
| Автор: | Eulalie [ 18 фев 2012, 00:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
нет, не было никакого запаха. огонь чересчур медленный? |
|
| Автор: | bluma [ 18 фев 2012, 00:35 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
Eulalie писал(а): нет, не было никакого запаха. огонь чересчур медленный? может У меня обычно запах стоит, я вытяжку включаю. Дети говорят, что пахнет, как в бане дровами. 
|
|
| Автор: | Eulalie [ 18 фев 2012, 00:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
ага, баня с дровами это ориентир, запомню  а огонь насколько медленный должен быть? |
|
| Автор: | bluma [ 18 фев 2012, 00:38 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
Eulalie писал(а): ага, баня с дровами это ориентир, запомню а огонь насколько медленный должен быть? я средний выбираю. не совсем медленный. Когда разогреются опилки, тогда убавить можно. Может все же опилки сыроватые были у вас? |
|
| Автор: | Eulalie [ 18 фев 2012, 00:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
bluma писал(а): я средний выбираю. не совсем медленный. Когда разогреются опилки, тогда убавить можно. Может все же опилки сыроватые были у вас? нет, сухие абсолютно. ну, понятно, я ведь сразу включила меньше среднего и не прибавляла   спасибо  завтра за скумбрией мужа отправлю. не копчёная ему тоже понравилась 
|
|
| Автор: | bluma [ 18 фев 2012, 00:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
Eulalie писал(а): нет, сухие абсолютно. ну, понятно, я ведь сразу включила меньше среднего и не прибавляла спасибо завтра за скумбрией мужа отправлю. не копчёная ему тоже понравилась Удачи. Все получится. 
|
|
| Автор: | Рыжая лиса [ 26 фев 2012, 23:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
Светочка))) ОООгромное спасибо _thank_you_  за МК )) Рыбка просто классс!!! Сковородка была самая обыкновенная хотя нет, необыкновенная а древняя , ее мама с папой после свадьбы купили !! сфоткать не успели, а рыбка уже того-ТЮ-ТЮ)))) При этом папа поинтересовался "ты теперь и курочку нам так сделаешь, да!? " ;D Короче полный и безоговорочный успех)))))
|
|
| Автор: | bluma [ 26 фев 2012, 23:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
Ой как я рада, что вам понравилось у нас тоже на ура уходит Девочки кстати курочку уже делали, я пока не пробовала
|
|
| Автор: | Рыжая лиса [ 27 фев 2012, 00:03 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Коптим рыбку дома. |
Я думаю с вледующий выходной курочкой побаловать своих)))) А свининку еще не пробовали делать? я подозреваю , что если прослоечку ,то вкусната будет)))но сваим пока  нискажу... иначе они меня до выходных .... скушают....
|
|
| Страница 6 из 8 | Часовой пояс: UTC + 6 часов |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ | |