Тирамису́ (итал. Tiramisù, дословно — «вознеси меня») — итальянский десерт, приготавливаемый на основе сыра маскарпоне. Также в состав входят савоярди (итал. savoiardi) — сухое пористое печенье, куриные яйца, сахар, кофе (лучше эспрессо), алкоголь (ром, бренди, марсала); сверху десерт украшается какао-порошком и тёртым шоколадом. Торт не выпекается, по консистенции мягкий, как пудинг.
Ингредиенты:
5 яиц;
100 гр. сахарной пудры;
500 гр. сыра маскарпоне;
250 гр. печенья савоярди или бисквитный корж;
200 мл. кофе;
порошок какао.
Приготовление:
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром, белки взбить в пену.
Добавить маскарпоне к желткам, перемешать лопаткой или ложкой.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Печенье окунуть в холодный кофе.
Печенье надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как вам нравится (я на 200 мл. воды добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала сковородку диаметром 28 см.) выложить печенье, смоченные в кофе.
На печенье выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить печенье, смоченные в кофе.
На печенье выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов
Перед подачей посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
, можно использовать бисквит, порезанный на полосочки. и подсушенный в духовке, с шоколадным можно так делать?? такой просто есть в наличии. (и если часть муки заменить крахмалом, будет совсем вах)
,мы как-то взяли на пробу,по ложечке съели,остальной простоял в холодильнике с месяц и пошел в ведро 
