banner


Новости       |       Проекты       |       Фото-видео       |       Полезное       |       Награды       |       Форум       |       Реклама на сайте
Регистрация    Вход    Форум    Поиск   Newsletters    FAQ








Список форумов » Домашние хлопоты » Кулинария » МК - Кулинария




 Страница 1 из 5 [ Сообщений: 84 ] На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.



Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 16 май 2010, 23:59 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 22:53
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:946
Сообщения: 74678
Откуда: Рихарда Зорге
Баллы репутации: 449
Как и обещала-делюсь рецептом отличного самодельного кваса,который не уступает квасу из бочек и очень простой в приготовлении _ok_...теперь подумала,может не надо было МК затевать,вроде и на словах все понятно ???, ну ладно,т.к.пообеала и фоткала,показываю-показываю! _klava_

Мама каждое лето делает этот квас ведрами (наверно уже больше 10 лет), в жару расходится в улет,не успевает настаиваться
Изображение
Я в этом году уже делала пару раз,угощала соседей и знакомых,никто не поверил,что это самодельный квас ;D
И так,если делать на ведро,понадобятся следующие ингредиенты:
10 л воды
0,5 л сахара
25 г живых дрожжей
1 лимон (можно лимон к-ту)
Изюм
Изображение
Но так,как семья у нас небольшая,я всех продуктов беру пополам и делаю на 5л кастрюлю _yes_
Технология: воду вскипятить,дать остыть.Когда будет уже тепленькая-растворяем в ней дрожжи,добавляем сахар,все хорошенько перемешиваем
Изображение
Изображение
В небольшой кастрюльке,еще лучше если есть железная кружка (у меня такой не оказалось) расплавить 5 ст.л сахара (без капли воды),он придаст квасу вкус и цвет
Изображение
Расплавить надо хорошо-до темного цвета и характерного запаха жженого сахара,ничего страшного если он подгорит до черноты :-X
Но,если недожарить как следует,квас будет ненасыщенного цвета, бледный
Изображение
Затем эту горячую карамель выливаем в воду
Изображение
Так как она моментально стынет (сами знаете,делали петушки) и потом не отодерешь от кастрюльки _ujas_,да и все нужное нам не выскребсти-сразу заливаем водой (совсем немножко) и на огонь,вскипятили,размешали сироп,чтоб от стенок посуды все отстало,и выливаем это в нашу основную емкость (кастрюлю,ведро)
Изображение
Изображение
Затем выжимаем сок лимона, НО ,если вы не хотите его привкуса и запаха,можно просто добавить щепотку лимонной кислоты _yes_
Изображение
И ставим под прямые солнечные лучи для брожения (я на подоконник ставлю),если нет солнышка-просто в теплое место,сгодится большая миска с теплой водой. Оставляем так открытым часика на 3-4+наш квас начинает бродить,если присмотреться-прыгают пузырьки
Изображение
Дальше надо будет процедить через марлю,разлить по бутылками,оставив чуть места для газов,в каждую бутылку добавить по 3-5 изюминки (как говорит Тинка-для пенистости) и наглухо закупорить
Изображение
Изображение
Поставить в холодильник или просто холодное место (мама всегда в банках подвал выносит),через сутки наш квас будет готов к употреблению,а еще лучше-если настоится суток двое-трое.Но и перестаивать не стоит _no_,он перебродит и кислить начинает.
Уверенна,если вы начнете делать этот квас,то бочковой будете обходить стороной _bve_
А это остаток кваса недельной выдержки,мушш в командировку улетел а я столько не пью,вот и остался.В тот раз я с лимоном переборщила,вместо того,чтоб сок из него выжать,положила с мякотью+сейчас по вкусу начинает пивко напоминать _drunk_
Изображение
Надеюсь,вам понравится! _pivo_

_________________
3Д постельное белье * Beauty Discount Center *
OptМagazin * Протеже Домашнее копчение. Мёд


Последний раз редактировалось Лиара 20 май 2010, 00:38, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 00:52 
Не в сети
Administrator
Administrator
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 01:54
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:1068
Сообщения: 32248
Баллы репутации: 314
Остается добавить, что автор этой красоты-вкусноты - rusAlka.

_________________
Изображение

"Знаете почему мне нравится эта работа? Бодрит!" (с)

http://flash-and-ice.livejournal.com


rvmeste.ru - учиться надо весело)

Не так уж много в жизни нужно: луч солнца, бриз, за лесом мыс, уютный сад, десяток книжек и.... смысл


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 00:55 
Не в сети
королевна

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 13:05
Новичок
Участий в СП:1
Сообщения: 2051
Откуда: Зеленая роща
Баллы репутации: 3
Слюной подавиться можно,не успеваю сглатывать..Завтра отправляюсь на поиски дрожжей.Подскажите ,где купить.Квас чудо...ааа хочу.

_________________
Изображение


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 00:57 
Не в сети
владычица

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 12:38
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:706
Сообщения: 5778
Баллы репутации: 27
Ага, у меня тоже слюнки потекли...Спасибо Русалке за МК-давно хочу научиться делать вкусный квас. И Изюмке спасибо за то,что инфу в массы донесла!

_________________
Изображение


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 00:59 
Не в сети
владычица

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 12:38
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:706
Сообщения: 5778
Баллы репутации: 27
Изюмка писал(а):
(как говорит Тинка-для пенистости)  

Экскъюз меня за занудство,но Тинка не так говорит.... _hahaha_

_________________
Изображение


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 01:01 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 22:53
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:946
Сообщения: 74678
Откуда: Рихарда Зорге
Баллы репутации: 449
О,Изюмка,что бы мы  без тебя делали!Изображение  Без кваса,остались бы,это как минимум  _drunk_

_________________
3Д постельное белье * Beauty Discount Center *
OptМagazin * Протеже Домашнее копчение. Мёд


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 01:04 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 11:27
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:570
Сообщения: 31371
Откуда: Уфа, МВД
Баллы репутации: 207
Завтра с утричка за дрожжами  _sling_

_________________
Сыночкам 12 лет и 6 г
Change " I can' t" into " I can" and pretty soon, you will say " I did"
Межевание, приватизация, кадастровый учет.
Косметика Орифлейм с максимальной скидкой 20%.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 01:07 
Не в сети
королевна

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 13:05
Новичок
Участий в СП:1
Сообщения: 2051
Откуда: Зеленая роща
Баллы репутации: 3
mama2008 писал(а):
Завтра с утричка за дрожжами  _sling_
Куда,дайте  кто нить адресок,не везде дрожжи есть

_________________
Изображение


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 01:10 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 11:27
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:570
Сообщения: 31371
Откуда: Уфа, МВД
Баллы репутации: 207
Витаминка писал(а):
Куда,дайте  кто нить адресок,не везде дрожжи есть

Для начала по окресным магазинам  _car_

_________________
Сыночкам 12 лет и 6 г
Change " I can' t" into " I can" and pretty soon, you will say " I did"
Межевание, приватизация, кадастровый учет.
Косметика Орифлейм с максимальной скидкой 20%.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 01:12 
Не в сети
владычица

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 12:38
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:706
Сообщения: 5778
Баллы репутации: 27
Витаминка писал(а):
Куда,дайте  кто нить адресок,не везде дрожжи есть

Эээ....На Гагаринском рынке(Сипайлово) были раньше...Наверное,и счас есть,просто я давно не брала - боюсь обмануть...

_________________
Изображение


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 01:13 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 22:53
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:946
Сообщения: 74678
Откуда: Рихарда Зорге
Баллы репутации: 449
Золотая Рыбка писал(а):
Экскъюз меня за занудство,но Тинка не так говорит.... _hahaha_

А как,еще похлеще? _ujas_

Витаминка писал(а):
Куда,дайте  кто нить адресок,не везде дрожжи есть


Я в Золотой Рыбке последний раз брала,на ЦР всегда бывают _yes_

_________________
3Д постельное белье * Beauty Discount Center *
OptМagazin * Протеже Домашнее копчение. Мёд


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 01:30 
Не в сети
владычица

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 12:38
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:706
Сообщения: 5778
Баллы репутации: 27
rusAlka писал(а):
А как,еще похлеще? _ujas_


ага...насколько помню, она грит "пенисНости" :-X _rjaka_(ужс просто!!!! :-[)

_________________
Изображение


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 01:40 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 22:53
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:946
Сообщения: 74678
Откуда: Рихарда Зорге
Баллы репутации: 449
Тинка в своем репертуаре ;D,ценю ее юмор! _rjaka_

_________________
3Д постельное белье * Beauty Discount Center *
OptМagazin * Протеже Домашнее копчение. Мёд


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 10:53 
Не в сети
Org SP
Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 13:47
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:108
Сообщения: 7981
Откуда: Уфа, мед. колледж
Баллы репутации: 41
СПАСИБО за МК!!!  _flowers_ терь поняла че за дрожжи))), эт в брикетах которые что ли?? они и правда не везде продаются...


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 10:59 
Не в сети
королева
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 02:20
Gold участник СП
Участий в СП:88
Сообщения: 4142
Откуда: Уфа, Сипайлово
Баллы репутации: 45
Evelene писал(а):
СПАСИБО за МК!!!  _flowers_ терь поняла че за дрожжи))), эт в брикетах которые что ли?? они и правда не везде продаются...

то то я смотрю и думаю, кусочек лукума чтоль на блюдечке ??? :)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 11:02 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 22:53
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:946
Сообщения: 74678
Откуда: Рихарда Зорге
Баллы репутации: 449
Evelene писал(а):
СПАСИБО за МК!!!  _flowers_ терь поняла че за дрожжи))), эт в брикетах которые что ли?? они и правда не везде продаются...


Пробуйте на здоровье!  _pivo_Ну да,не на каждом шагу теперь эти дрожжи встретишь ))

_________________
3Д постельное белье * Beauty Discount Center *
OptМagazin * Протеже Домашнее копчение. Мёд


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 11:05 
Не в сети
Super Org SP
Super Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 22:53
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:946
Сообщения: 74678
Откуда: Рихарда Зорге
Баллы репутации: 449
Тиначка _lifchik_,пока встретила тебя здеся,есть вопрос  :-[ Научи,пожалуйста,как пользоваться суслом на закваску:на каком этапе оставлять,как хранить и использовать? Хочется,чтоб дрожжи не было слышно  _ochki_

_________________
3Д постельное белье * Beauty Discount Center *
OptМagazin * Протеже Домашнее копчение. Мёд


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 11:06 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:480
Сообщения: 18348
Баллы репутации: 261
Необижайтесь, но это не квас...
это другой напиток какой-та типа бражки или сбитня :)

КВАС м. квасок, кислота, кисловатость; || русский напиток, из квашеной ржаной муки (сыровец) или из печеного хлеба с солодом; различные квасы приготовляются на разной муке и солодах, в смеси. Квас медовой, на меду; — клюковный, грушевой, яблочный, готовятся и без муки, наливкою воды на плоды.

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 11:07 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:480
Сообщения: 18348
Баллы репутации: 261
rusAlka писал(а):
Тиначка _lifchik_,пока встретила тебя здеся,есть вопрос  :-[ Научи,пожалуйста,как пользоваться суслом на закваску:на каком этапе оставлять,как хранить и использовать? Хочется,чтоб дрожжи не было слышно  _ochki_

гуща, что осталась после слива кваса где то половина-2/3 стакана на 3 литровую бутыль.

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Квас от моей мамочки
 Сообщение Добавлено: 17 май 2010, 11:09 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 10:08
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:480
Сообщения: 18348
Баллы репутации: 261
teenka писал(а):
Необижайтесь, но это не квас...
это другой напиток какой-та типа бражки или сбитня :)

КВАС м. квасок, кислота, кисловатость; || русский напиток, из квашеной ржаной муки (сыровец) или из печеного хлеба с солодом; различные квасы приготовляются на разной муке и солодах, в смеси. Квас медовой, на меду; — клюковный, грушевой, яблочный, готовятся и без муки, наливкою воды на плоды.



о! нашла! это рецепт старинного напитка медовухи! только мед для упрощения продукта здесь заменен на сахар

_________________
В девичестве Белокуренькая Жозишечка


Вернуться к началу 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
 Страница 1 из 5 [ Сообщений: 84 ] На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.




Список форумов » Домашние хлопоты » Кулинария » МК - Кулинария


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти: