я думаю, это кто и как привык, вот честно, думаю, что для моего организма молоко и яйца - это не самый трудноусвояемый белок... не спорю, есть люди, которые живут без ферментов для переваривания этих белков, но у меня все нормуль ттт...
я много читала про молоко, про склонность с целлюлиту из-за него, даже где-то верю!!! слишком уж много даже тех совпадений, которые вижу я сама своими глазами...
но не могу отказаться от молока и тем более от яиц, я пробовала ((( - мне гОлодно без этих продуктов, а с ними все ок!

вот я кстати не мучаю один и тот же рецепт. Не получилось, пробую другой. И как раз сегодня подумала, что не права, надо экспериментировать на одном и том же.
Пробовать менять продукты в классическом рецепте - это очень рискованно, это 70% провала, я уже не берусь за это. Беру сразу веганские рецепты, в точности воспроизвожу и у меня не получается, вот что обидно! )) Есть сомнение, что люди просто красиво фоткают всякую шнягу, но отмахиваюсь от них.
Вообще, конечно, можно купить всякие веганские добавки для выпечки, но я пока не хочу. Вдруг и так смогу

Так про яйца.
Без яиц - потому что стремлюсь максимально облегчить усвоение продукта. Потому что если продукт не усвоился, то он отложился в виде токсинов. А умные люди говорят, что токсины — главный источник лишнего веса. Избавьтесь от токсинов и вы избавитесь от лишнего веса.
Классическую выпечка - это очень сложный для усвоения продукт.
Во-первых, потому что это сочетание несочетаемых животных и растительных продуктов.
Животные продукты в выпечке - это яйца, коровье (самое трудное для усвоения) молоко, кефир, сметана, творог, масло, т.е. белки и жиры. Причем сливочное масло горит при высокой температуре, образуя канцерогены.
Растительные - мука, в основном, пшеничная, рафинированная, потому что вкусная и с клейковиной - хорошо поднимается, а значит, тоже тяжелая, трудно усваиваемая.
Как облегчить выпечку? Во-первых, убрать тяжелый глютен, значит, заменить пшеничную муку на гречневую, нутовую и пр.
Во-вторых, убрать/уменьшить неправильные жиры. Топленое гхи и кокосовое масло хорошо переносят высокие температуры. Вроде еще масло из виноградных косточек, но могу ошибаться.
Ну и в третьих, убрать трудноусваиваемые белки. Это коровье молоко, яйца.
Вы скажете: "Их же мало в выпечке". Иногда очень даже не мало. Но даже если всего пара яиц, я же вижу, что люди обходятся и без них, если можно, то почему нет? У меня прям спортивный интерес ))) Но не получается, и все тут. Так-то все получается съедобным, мои домашние все подъедают без проблем, но я хочу пышную легкую выпечку. В одно время махнула рукой, но Оксана меня опять раззадорила )) И я все-таки добьюсь своего

Римма, конечно, правильнее всего прислушиваться к себе...
Я же вот чего-нить начитаюсь и давай экспериментировать, чего-нить исключаю, чего-то добавляю, а потом бунтую )))
Поэтому тоже иду у себя на поводу, для меня оказался прям идеальным решением этот минус фунт, уже 2 месяца считаю - никакого напряга, ем что хочу (вот прям реально, сама в шоке), а вес более-менее на месте ))) но то что под контролем - это для меня самое ТО)))

Да, я слежу за тобой твой результат дружбы с мф - впечатляет.

дрожжи в выпечке - это уже не пп )))

Дрожжи богаты витаминами группы В, а они при выпечке не разрушаются
разрушаются
Клетчатка из хмеля? Лилия такая затейница )))) для закваски используется настой хмеля )))

я думаю, это кто и как привык, вот честно, думаю, что для моего организма молоко и яйца - это не самый трудноусвояемый белок... не спорю, есть люди, которые живут без ферментов для переваривания этих белков, но у меня все нормуль ттт...

везет! ) у меня, похоже, с ферментами напряг вообще. лан, будем беречь, что есть ))

Белок из яиц легкоусваиваемый, кроме белка в яйцах полно другого полезного нарример лецитин, для умственной деятельности самое оно
Глютен вреднн только тем у кого его непереносимость

да вообще как-то странно, все у меня никаких симптомов больной поджелудочной, но вот узисты упорно ставят панкреатит, надо уже как-то добраться до гастрика и проконсультироваться, а то мне все рез-ты узи покоя не дают...

я тоже не поняла почему отруби химия (это не сарказм, просто интересно мнение услышать)

А чем отруби плохи? Лучше манки до пп. Манка это крупная мука, тогда ее тоже нужно исключить.