| Mnogomamok.ru https://mnogomamok.ru/forum/ | |
| Маффины и капкейки https://mnogomamok.ru/forum/viewtopic.php?f=172&t=42559 |
Страница 2 из 3 |
| Автор: | Harbin [ 22 авг 2011, 15:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
GT писал(а): я пробовала печь,как правильно "маффины" чтоль  медовые,получилось вкусно и красиво. Прям в бумажечках ставила в духовкумаффины и капкейки (кексы) - это разные вещи. Тесто для маффинов готовится совсем по другой технологии, и они получаются более "хлебными" чтоли. |
|
| Автор: | GT [ 22 авг 2011, 16:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
Harbin писал(а): маффины и капкейки (кексы) - это разные вещи. Тесто для маффинов готовится совсем по другой технологии, и они получаются более "хлебными" чтоли. понятно,т.е капкейки форму развалят?да?бумажную 
|
|
| Автор: | Harbin [ 22 авг 2011, 16:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
GT писал(а): понятно,т.е капкейки форму развалят?да?бумажную я не знаю  но я бы не рискнула их просто так ставить в духовку ) |
|
| Автор: | GT [ 22 авг 2011, 16:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
Harbin писал(а): я не знаю но я бы не рискнула их просто так ставить в духовку )  вот млин я пекарь  , засунула бы в бумажках. 
|
|
| Автор: | СветикСемицветик [ 22 авг 2011, 16:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
ЗдОрово, Гузель! еще можно закусочные маффины делать, тоже для выезда очень удобно и эстетично. Я делала два вида: с ветчиной и с сыром. |
|
| Автор: | Солнечная [ 26 ноя 2011, 03:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
В этой теме обсуждаем все о таких вкусностях, как маффины и капкейки _nyamka_  Muffin - 1) амер. маффин, кекс 2) брит. маффин, оладья Словарь Americana дает такое понятие: Muffin - маффин. Небольшой круглый кекс из пшеничной муки с изюмом, черникой [blueberry muffin], шоколадной крошкой [chocolate chip muffin] или другими ингредиентами. Обычно подается к завтраку. Словать GreatBritain: Muffin - маффин (оладья из пористого дрожжевого теста; подаётся горячей с маслом, зимой к чаю) Cupcake - (маленьки) кекс Словарь Americana: Cupcake - кекс. Маленький кекс, выпекается в бумажных гофрированных формочках круглой формы, обычно покрывается глазурью. Cupcake - это порциональный тортик. Когда-то их пекли в чайных чашечках, по-английски "чашка" - "cup", "торт" - "cake". Любой бисквит можно испечь в виде капкейка. Тесто делается на основе взбитого сливочного масла. И тут обязательно наличие крема внутри, сверху, или и сверху и внутри одновременно. Бисквит + крем = тортик. Капкейки часто украшают декоративными элементами из крема, мастики или пластичного шоколада. Muffin - это кекс, причем он может быть как сладкий, так и не сладкий. В основе теста, жир растительный или растопленое сливочное масло. Но главное его отличие, в смешивание ингредиентов по технологи, которая так и называется Muffin Mixing Method. Метод смешивания сухих и жидких ингредиентов. Т.е. в одной миске мы смешиваем сухие ингредиенты, в другой жидкие. А потом смешиваем все вместе добавляя жидкие ингредиенты в сухие и все слегка перемешиваем до их соединения, ничего не взбиваем. Пекутся чаще с различными добавками в виде изюма, кусочков шоколада, орехов, отрубей и проч. |
|
| Автор: | SimSim [ 27 дек 2011, 13:58 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
а можно капкейк сверху украсить мастикой? вот что то такое хочется сделать (правда попроще, может снежинки или елочки):  
|
|
| Автор: | YaPolyana [ 24 ноя 2012, 01:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
Делала кексы с тыквой Тыкву отварила на пару и размяла в пюре Кексы получились очень красивого цвета, но вкуса тыквa не было совсем Может стоило сырую на терке натереть? Как думаете? |
|
| Автор: | Мю Цефея [ 07 дек 2012, 02:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
Хочу купить форму для капкейков, но с размерами не могу понять как определиться. Мне надо чтобы наверняка подходили бумажные формы типа таких  (диаметр основания 4,8, диаметр верха 7).А икее форма с диаметром 4 (непонятно основания или верха)  Где найти универсальую форму? |
|
| Автор: | alenka_rinatovna [ 07 дек 2012, 09:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
такие формы для капкейков не подойдут к икеевской форме |
|
| Автор: | Мю Цефея [ 07 дек 2012, 14:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
Получается эти бумажные формы не стандартные? Или икеевская не стандартная? Мне бы такую чтобы потом к большинству бумажных форм подходила. |
|
| Автор: | Lillo [ 07 дек 2012, 15:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
Девочки, а где можно силиконовые или металлические формы для капкейков купить, прямо вот щас, не из интернета? |
|
| Автор: | Римма [ 07 дек 2012, 15:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
Lillo писал(а): Девочки, а где можно силиконовые или металлические формы для капкейков купить, прямо вот щас, не из интернета? на гурьевском рынке силиконовые (разноцветные) есть по 10 руб.На прошлой неделе была там. Может и металл есть Ларёк напротив администрации, как зайдёте по левую сторону. Название типа "Все для тортотворчества" |
|
| Автор: | Lillo [ 07 дек 2012, 16:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
Римма, спасибо! |
|
| Автор: | Женя [ 07 дек 2012, 16:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
Lillo писал(а): Девочки, а где можно силиконовые или металлические формы для капкейков купить, прямо вот щас, не из интернета? В ветвяне, в окее. Я и там и там покупала, недорого. |
|
| Автор: | Lillo [ 07 дек 2012, 16:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
Женя писал(а): Lillo писал(а): Девочки, а где можно силиконовые или металлические формы для капкейков купить, прямо вот щас, не из интернета? В ветвяне, в окее. Я и там и там покупала, недорого. В сипайловском Окее? Как же я мимо них прохожу-то... |
|
| Автор: | Женя [ 07 дек 2012, 16:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
Lillo писал(а): Женя писал(а): Lillo писал(а): Девочки, а где можно силиконовые или металлические формы для капкейков купить, прямо вот щас, не из интернета? В ветвяне, в окее. Я и там и там покупала, недорого. В сипайловском Окее? Как же я мимо них прохожу-то... Да, в сипайловском. Там где посуда, все для выпечки и т д. |
|
| Автор: | Lillo [ 07 дек 2012, 16:37 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
спасибо!! |
|
| Автор: | Диа [ 01 мар 2013, 21:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
Я вчера чисто случайно отпраздновала последний день зимы  вот такими шоколадными капкейками. На самом деле просто от НГ остались бумажные формочки, пики и новогодние посыпки (все из elle-craft)   Капы получились вкусными, а вот крем подвел - оказался слишком жидким 
|
|
| Автор: | Диа [ 01 мар 2013, 21:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Маффины и капкейки |
В elle-craft кстати есть форма для капов и маффинов, на 12 и 6 штук, и силиконовые формочки, и бумажные появились |
|
| Страница 2 из 3 | Часовой пояс: UTC + 6 часов |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ | |