Вера, вот тут пошаговый рецепт Красного бархата. Если печешь по Андрею Рудькову, то сложно что-то испортить))
http://andychef.ru/recipes/red-velvet/

_________________
мама двух
она же @lillozav

я теперь тоже хочу красный бархат)))))
медовый легко делать, только муторно с лепёшками, каждую отдельно запекать, но он вкуснючий))))

_________________

Лиль, вот как раз по этому рецепту я и хочу испечь))) зашлю мужа завтра в свит стрит тогда за красителем.
В любом случае надо пробную версию сделать сначала.

_________________

Я вот чего не понимаю, так это как правильно рассчитать кол-во ингредиентов для совмещения коржей и крема. В рецепте все понятно, но там он не обмазывал торт с боков кремом, а только между слоями.

_________________

Вера, он там в одном из комментариев где-то написал что сделать примерно 1,5 порции крема если бока будешь обмазывать

_________________

спасибо, я вот этот момент упустила.
попробую сегодня сделать тренировочный торт)))

_________________

Итак, тестовый вариант готов. Что с ним теперь делать, неясно. Кто будет есть?
На мой вкус слишком жирно. Интересно, что, если добавить в тесто меньше раст.масла?
Края обрезала обычным ножом, крем наносила ножом для масла. Спецоборудования у меня никакого не нашлось. Сделала с сухим красителем "крем-брюле", в крем добавила сухое какао. Ничем украшать не стала. Внутри 2 коржа, но они слишком толстые получились. Прослойку крема между ними вообще не видно. На ДР буду делать 3 тонких коржа, а вот как крем "попышнее" сделать, я не знаю. Там на фото он совсем по-другому выглядит, более упругий и высокий.
Чем украшать итоговый вариант не знаю. Купила на всякий случай посыпку шоколадную. Крем буду выкладывать шприцом с насадками.

Вот

_________________

его всё равно равнять зачем крем из насадок, у меня бархат со сливками делается.

_________________
Где вы видели кошку,которую волновало бы то,что о ней думают мыши.
Пристрой Много всяких разностей
Очень извиняюсь за оперативность( пока в больнице

ох, мне тоже надо торт ребенке на др, но я печь не решусь

_________________
Разработка сайтов, web-дизайн

Хотела сверху "розочки" какие-нибудь сделать.

_________________

может кому интересно будет ТОРТ БОМБА очень вкусный!!!

http://sterngotovit.com/forum/index.php ... 789.0.html

Вера, а ты какой пекла? каждый корж отдельно?

Вера, можно же толстые коржи нитью (пока теплые) на два поделить, и конечно же, крема тогда нужно будет побольше, но и не сухой соответственно будет. А еще, если коржи все же передержаны или тонкие были изначально и подсохли, то нужно сперва пропиткой хорошенько обработать (в Инете много рецептов).

_________________
СЕМЬЯ - самое тёплое место на Земле!

Утром попробовали, он совсем не сухой. Пропитка точно не нужна. 3 коржа, конечно, лучше будут смотреться, чем 2.

Оля, я пекла по рецепту "красного бархата". 2 коржа отдельно.

_________________

ну вот видишь, значит удался)

А разрез никак?
Мне рецепт крема интересен))

Зря волновалась: "шалость удалась!" (с)

Так-то можно купить коржи готовые бисквитные! Я помню, в постперестроечные годы они появились и бум такой был: все их покупали и делали повально торты).

Но, Дин, испечь корж легче в разы, чем его украсить... Вон делала в садик дочке старшей на днюшку. И крем ровняю, он никак не ровняется, липнет и все)). При этом я еще флаили: типа коржи днем, крем вечером. Закончила в 4 утра
А все потому что: придумывать велосипед надо меньше: есть рецепт, вот и делай по нему)).
Я решила облегчить себе жизнь и испечь все 4 коржа в одной посуде. Тесто поднялось странно. Но это не видно было. Вынимаю корж свой: красивый сверху и радостно улыбаюсь результату
А на дне, мамочка! ДЫРКА ровно на 2 коржа!! Т. е. у меня как планировалось 2 торта не выходит. А 1 не хватит)). Ладно у меня было ингредиентов еще нужных. Испекла отдельный один торт: хрестоматийный вариант просто вышел.
Вот тортики (они одинаковые, поэтому фото одно)

А это тот дырчатый половинок: не пропадать же добру. Решила подсушить и пустить на обсыпку.
Да духовку выключить забыла и ушла за старшей в садик. Вышел негр)

не, испечь-то мне нефиг делать - медовый или муравейник.
я имею в виду какой-нить крутяцкий торт, как девчонки выкладывают - бисквитный с фигурками-картинками.
но бисквит мне так часто попадался сухой и безвкусный, что я его просто не люблю, и в голову не приходило учиться печь)))
а мастикой надо именно бисквит украшать, имхо

_________________
Разработка сайтов, web-дизайн

Почему?

_________________
Где вы видели кошку,которую волновало бы то,что о ней думают мыши.
Пристрой Много всяких разностей
Очень извиняюсь за оперативность( пока в больнице