banner


Новости       |       Проекты       |       Фото-видео       |       Полезное       |       Награды       |       Форум       |       Реклама на сайте
Регистрация    Вход    Форум    Поиск   Newsletters    FAQ








Список форумов » Домашние хлопоты » Кулинария » Напитки




 Страница 1 из 2 [ Сообщений: 36 ] На страницу 1, 2  След.



Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 15 окт 2010, 21:33 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 16:16
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:153
Сообщения: 21886
Откуда: Сипайловосити
Баллы репутации: 235
Глинтве́йн (нем. Glühwein от glühender Wein — раскалённое вино) — горячий алкогольный напиток на основе вина. Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Великобритании и скандинавских странах на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.

Делимся рецептами!  _lifchik_

_________________
А вы заметили,что любой спор в инете это соревнование в скорости печатания)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 15 окт 2010, 21:47 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 16:16
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:153
Сообщения: 21886
Откуда: Сипайловосити
Баллы репутации: 235
Приготовление

Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. В некоторых рецептах глинтвейна в него добавляют коньяк или ром. Содержание алкоголя по правилам, установленным в Германии, не должно быть меньше 7 %. Существует два основных способа приготовления глинтвейна: с использованием воды и без[2].

Способ приготовления без воды:

Глинтвейн производят посредством нагревания (70~80 °C) вина вместе с сахаром и пряностями. Нагревание производится на среднем огне при периодическом помешивании, после чего нужно дать глинтвейну настояться под крышкой 40-50 минут, аромат специй раскрывается постепенно. Не доводите глинтвейн до кипения. Пряности лучше использовать не молотые, иначе не удастся отфильтровать напиток, и он будет скрипеть на зубах. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, анис, мёд, имбирь. Могут быть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи.

Способ приготовления с использованием воды:

В ёмкости кипятится вода в соотношении 150—200 мл на литр вина, добавляются пряности. Пряности немного варятся в воде, чтобы они отдали свои ароматные эфирные масла. После этого добавляется сахар или мед. И только в самом конце — вино.

Так же как и в первом случае, глинтвейн ни в коем случае нельзя доводить до кипения. При кипячении он моментально теряет свои вкусовые качества и большую долю содержания алкоголя. Как только пропала белая пена с поверхности вина, необходимо снять ёмкость с огня.

Подают этот напиток в кружках или в высоких бокалах из толстого стекла с большой и удобной ручкой.

_________________
А вы заметили,что любой спор в инете это соревнование в скорости печатания)


Последний раз редактировалось Evelene 23 окт 2010, 17:51, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 15 окт 2010, 21:49 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 16:16
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:153
Сообщения: 21886
Откуда: Сипайловосити
Баллы репутации: 235
юлька-пулька писал(а):
ЛУБЛУ  _nyam_  _drinks_

0,7-1 литр вина, пара столовых ложек сахара с горкой, апельсин (можно лимон или грейпфрут) утыканный гвоздикой, кардамон (по вкусу), корицу (поломанная палочка) и лимонную цедру подогреваем в кастрюльке, НО не до кипения. Вливаем 100-150 мл коньяка, еще подогреваем минуты 3-5. До кипения доводить нельзя! Выключаем, вынимаем апельсин, разливаем и согреваемся _drinks_.
класс. с коньяком и ежиком не делала-но этот рецепт захотела  _nyam_
мне почему то нравиться когда коньяк немного выпаривается-вкус классный у блюд от него становиться
дома и коньяк немного есть у меня.  надо спрятать теперь от мужа

_________________
А вы заметили,что любой спор в инете это соревнование в скорости печатания)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 15 окт 2010, 21:54 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 16:16
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:153
Сообщения: 21886
Откуда: Сипайловосити
Баллы репутации: 235
вот после такого рецепта и начинаешь зиму ждать, чтоб после мороза испить этот напиток горячий!
а ощущения вообще классные, и то что горячий и быстро дает он в голову-все нравиться!  _heart!_
зы:
я тут про алкоголь мечтаю, а муж по телику передачу про алкоголизм смотрит и определяет когда пока к наркологу  _rjaka_

_________________
А вы заметили,что любой спор в инете это соревнование в скорости печатания)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 15 окт 2010, 21:55 
Не в сети
владычица
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 мар 2010, 19:01
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:473
Сообщения: 6925
Откуда: Сипайлово
Баллы репутации: 102
Сразу зимой запахло.  _ochki_
Мне глинтвейн ассоциируется с горами, лыжами, счастливыми лицами .
А готовила по рецепту очень похожему , как у Юли. В термос и с собой в горы. _vo!_

_________________
---------------
ПОШИВ детских ПЛАТЬЕВ и ЮБОК-АМЕРИКАНОК
89272364486


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 15 окт 2010, 22:40 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 08:12
Gold участник СП
Участий в СП:85
Сообщения: 12105
Баллы репутации: 96
У меня рецепт на юлькин похожий, но мы еще добавляем кусочки яблока и лавровый дист. И можно даже без коньяка  _pivo_

_________________
Крылатое настроение: ловцы снов


Последний раз редактировалось mamaAni 21 окт 2010, 14:49, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 21 окт 2010, 14:47 
Не в сети
Org SP
Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 13:47
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:108
Сообщения: 7981
Откуда: Уфа, мед. колледж
Баллы репутации: 41
юлька-пулька писал(а):
Изображение

я таку ж взяла, лежить пока  _flowers_на ощупь там прям чувствуются травки кусочками, присоединяюсь к мнению что хоршая, но я ышо не испробовала, тк взяла во время беременности, думая (во наивность  _hahaha_), что как рожу так и испробую  _hahaha_ _koljasko_ _sisya_так что пока не могу((( испробовать))


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 21 окт 2010, 16:05 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 16:16
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:153
Сообщения: 21886
Откуда: Сипайловосити
Баллы репутации: 235
Evelene писал(а):
я таку ж взяла, лежить пока  _flowers_на ощупь там прям чувствуются травки кусочками, присоединяюсь к мнению что хоршая, но я ышо не испробовала, тк взяла во время беременности, думая (во наивность  _hahaha_), что как рожу так и испробую  _hahaha_ _koljasko_ _sisya_так что пока не могу((( испробовать))
вот у тебя терпения!
я как вижу темку про глинтвейн-прям бежать и делать охота  _morning_

_________________
А вы заметили,что любой спор в инете это соревнование в скорости печатания)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 21 окт 2010, 16:12 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 мар 2010, 16:40
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:244
Сообщения: 7326
Откуда: Уфимское шоссе, к-р Смена
Баллы репутации: 40
Подружка писал(а):
вот у тебя терпения!
я как вижу темку про глинтвейн-прям бежать и делать охота  _morning_

Так в чём дело? Давай делай, я к тебе в гости приду  _tututu_ Помню, в студенческие годы с подругами глинтвейном баловались, немецкий язык обязывал испробовать национальные напитки  _hahaha_


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 21 окт 2010, 16:14 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 16:16
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:153
Сообщения: 21886
Откуда: Сипайловосити
Баллы репутации: 235
Лорелея писал(а):
Так в чём дело? Давай делай, я к тебе в гости приду  _tututu_ Помню, в студенческие годы с подругами глинтвейном баловались, немецкий язык обязывал испробовать национальные напитки  _hahaha_
ктоб против-приходи-только вечером как детей из садика забирать то будем?  _drinks_
не стыдно детям в глаза смотреть ???

_________________
А вы заметили,что любой спор в инете это соревнование в скорости печатания)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 21 окт 2010, 16:30 
Не в сети
Org SP
Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 13:47
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:108
Сообщения: 7981
Откуда: Уфа, мед. колледж
Баллы репутации: 41
Подружка писал(а):
ктоб против-приходи-только вечером как детей из садика забирать то будем?  _drinks_
не стыдно детям в глаза смотреть ???
  _rjaka_ _hahaha_


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 21 окт 2010, 16:34 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 мар 2010, 16:40
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:244
Сообщения: 7326
Откуда: Уфимское шоссе, к-р Смена
Баллы репутации: 40
Подружка писал(а):
ктоб против-приходи-только вечером как детей из садика забирать то будем?  _drinks_
не стыдно детям в глаза смотреть ???

Отмазалась да?  _rjaka_


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 21 окт 2010, 16:47 
Не в сети
искушенная
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 апр 2010, 08:48
Почетный участник СП
Участий в СП:35
Сообщения: 281
Баллы репутации: 16
юлька-пулька писал(а):
В продаже имеется достаточно большое количество готовых смесей для Глинтвейна.
Опытным путем, если отсутствуют пряности по отдельности, обнаружена неплохая смесь
Изображение
все пряности в кусочках, а не порошком!
не путать со смесью минутка от этого же производителя

Удачная смесь. :)
кроме цитрусовых, яблоки в глинтвейне тоже прелесть. _nyam_

_________________
Изображение


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 23 окт 2010, 17:51 
Не в сети
Org SP
Org SP
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 13:47
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:108
Сообщения: 7981
Откуда: Уфа, мед. колледж
Баллы репутации: 41
_titki_так че??? ДАЕШЬ ГЛИНТВЕЙН-ПАТИ!!!!! _titki_


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 23 окт 2010, 18:05 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 мар 2010, 12:47
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:177
Сообщения: 13552
Баллы репутации: 304
У мну тож такой набор специй для глинтвейну валяитси...  _tututu_

_________________
Конфетные букеты - настроение в красивой упаковке! http://vk.com/albums6130125

Математика для школьников: 4-9 класс.

Каждый пятничный обед я отключаю интернет.
И до обеда в понедельник на связи только телефон.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 23 окт 2010, 18:07 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 мар 2010, 12:47
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:177
Сообщения: 13552
Баллы репутации: 304
Однажды варево делали, даже сушеную морошку кинули. Зашибись вышло! Главное - обязательно гвоздичку и душистый перчик горошком. Остальное - по вкусу. Можно свой рецепт придумать, кому что нравится (или найдется дома)  _morning_

_________________
Конфетные букеты - настроение в красивой упаковке! http://vk.com/albums6130125

Математика для школьников: 4-9 класс.

Каждый пятничный обед я отключаю интернет.
И до обеда в понедельник на связи только телефон.


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 23 окт 2010, 20:27 
Не в сети
богиня
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 16:16
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:153
Сообщения: 21886
Откуда: Сипайловосити
Баллы репутации: 235
Evelene писал(а):
_titki_так че??? ДАЕШЬ ГЛИНТВЕЙН-ПАТИ!!!!! _titki_
хороша идея!!!!  _drinks_  _vo!_

_________________
А вы заметили,что любой спор в инете это соревнование в скорости печатания)


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 23 окт 2010, 20:36 
Не в сети
премудрая
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 мар 2010, 16:30
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:247
Сообщения: 1977
Откуда: Уфа
Баллы репутации: 50
стыдно канеш признаться, четвертый десяток , а глинтвейчик не пробовала :-[

_________________
Изображение
Мои вязалки


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 23 окт 2010, 20:38 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 мар 2010, 08:12
Gold участник СП
Участий в СП:85
Сообщения: 12105
Баллы репутации: 96
жоржетта писал(а):
стыдно канеш признаться, четвертый десяток , а глинтвейчик не пробовала :-[

Надо срочно наверстывать! (мож глинтвейн-пати замутить?)

_________________
Крылатое настроение: ловцы снов


Вернуться к началу 
 Заголовок сообщения: Re: Глинтвейн
 Сообщение Добавлено: 23 окт 2010, 20:38 
Не в сети
Mod
Mod
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 31 мар 2010, 16:40
Бриллиантовый участник СП
Участий в СП:244
Сообщения: 7326
Откуда: Уфимское шоссе, к-р Смена
Баллы репутации: 40
Evelene писал(а):
_titki_так че??? ДАЕШЬ ГЛИНТВЕЙН-ПАТИ!!!!! _titki_

Хде записываться?  :D _friends_


Вернуться к началу 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 
 Страница 1 из 2 [ Сообщений: 36 ] На страницу 1, 2  След.




Список форумов » Домашние хлопоты » Кулинария » Напитки


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

 
 

 
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти: