Салат из кальмаров с авокадо и грейпфрутом



2-3 тушки кальмаров, подготовленных к кулинарной обработке
сок одного лимона
2 помидора
1/2 грейпфрута
1 авокадо
5 ст. ложек оливкового масла
2 луковицы
1/2 пучка петрушки
чили
соль, свежемолотый перец

Тушки кальмаров вымыть, обсушить и нарезать полосками. В сковороде распустить оливковое масло, нагреть, выложить кальмары и готовить, помешивая, 5 минут на сильном огне. Выделившуюся во время приготовления жидкость собрать, готовить еще 2 минуты, добавить сок лимона, перемешать и переложить кальмаров в глубокий салатник. Помидоры вымыть, обсушить, очистить от семян и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко порубить. Авокадо очистить и нарезать тонкими ломтиками. Грейпфрут очистить, полностью снять белую часть, нарезать маленькими ломтиками. В глубоком салатнике перемешать кальмары с помидорами, луком, ломтиками авокадо и грейпфрута. Полить салат оливковым маслом, добавить соль, чили и молотый черный перец по вкусу. Перед подачей на стол присыпать петрушкой.

* Я не использовала сок лимона, вкуса грейпфрута мне достаточно)
* Чили также не использовала

захлебнулась слюной

Смеюсь, на вашу подпись смотрю)) Спасибо)

Ужин в итальянском стиле)



Прошутто, пармезан (пекорино, грано подано), мед, грецкий орех, виноград, ну и вино по желанию))

вот не поверите - второе лето подряд хочу брускетту сделать и все руки не доходят или забываю))

_________________
мама двух
она же @lillozav

Еще не поздно)) А вообще, верю охотно, лето -пора очень суетная, у меня всегда море рецептов припасено из ягод, абрикосов, баклажанов, перцев, но абсолютно некогда!)

Таки сделала брускетту вчера, под Декстера хорошо пошла)))

_________________
мама двух
она же @lillozav

Ну я рада, что подтолкнула чуть)) Я вообще люблю хлеб хрустящий, а с таким то покрытием волшебным, пропитанный, ароматный, ммм))

Давно я пиццей не баловалась, сегодня только думала, что-то сыра много в холодильнике стало, надо сделать)))

Салат с яблоками, рукколой, грецкими орехами и пармезаном



2 яблока или красно-желтые груши
3 ст.л. лимонного сока
50 г грецких орехов
100 г прошутто (сырокопченой ветчины)
150 г пармезана
5 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. меда
соль, свежемолотый перец

Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами, мякоть нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
Рукколу вымыть, хорошо обсушить, орехи подрумянить на сковороде без добавления масла. Прошутто разобрать на тонкие ломтики. Сыр настругать крупными хлопьями.
Для соуса взбить оливковое масло с бальзамическим уксусом, медом, солью и перцем.
Выложить рукколу, яблоки, орехи, прошутто, присыпать стружкой пармезана.

Татьяна, а что итальянцы с тыквой делают? )
Я вчера весь вечер делала джем из тыквы, а потом позвонила мама и сказала, что собрала 27 (!) тыкв )) Так что мне предстоит еще не один тыквенный вечер в кухне ))

_________________
мама двух
она же @lillozav

Лиля, видела точно рецепты супов и суфле, вас какие рецепты интересуют?) Любые?) Накидаю позже что найду)

Нашла у себя в запасах три десерта))) Кстати, два из них я выкладывала на итальянском форуме))

Давай, давай, я тоже постоянно голову ломаю, что из тыквы сделать, чтобы вкусно получилось

Торт из тыквы с маскарпоне



3.5 стакана тыквы, размельчённой до размера гречневого зёрнышка,
2 стакана муки,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
4 крупных яйца,
1 стакан рубленых грецких орехов,
1 стаканкокосовой стружки,
2/3 стакана изюма,
1 ст.л. мускатного ореха,
1 ст.л. корицы,
1 щепотка гвоздики,
1/2 ч.л. соли,
4 ч.л. разрыхлителя,
2 ч.л. соды.

Для крема:
300 гр. размягчённого сыра маскарпоне,
100 гр. размягчённого сливочного масла,
2/3 стакана сахарной пудры.

Размельчите в комбайне тыкву до размера гречневого зёрнышка. Соедините в миске муку, мускатный орех, корицу, гвоздику, соль, разрыхлитель, соду и перемешайте. В другой миске соедините тыкву, сахар, яйца, растительное масло, грецкие орехи, изюм, кокосовую стружку и хорошо всёперемешайте. Затем всыпьте смесь муки и пряностей, ещё раз перемешайте до получения однородной массы. Дно формы проложите бумагой для выпечки исмажьте форму растительным маслом. Переложите тесто в форму, поставьте в разогретуюдо 170 градусов духовку и выпекайте 50-60 мин. Готовность проверяйте спичкой, проткните корж вцентре, и если она будет сухой, значит корж готов. Перед тем как достать корж из формы, дайте емупостоять 20 мин. Затем дайте коржу немного остыть и разрежьте его острым ножом на две части. Дайте коржамполностью остыть. Приготовьте крем: для этого хорошо разотрите лопаткой маскарпоне, масло и пудру до однородного состояния. Можно немного взбить миксером на низких оборотах. Смажьте нижний корж половиной крема, затем закройте верхним коржом и смажьте верхушку с боками. Готовый торт поставьте в холодильник на паручасов, а лучше на ночь.

* Вместо тыквы можно использовать морковь
* Торт достаточно объемный (для пробы можно уменьшить количество ингредиентов в два раза)
* Я взяла 500 гр маскарпоне, соответственно, увеличила кол-во слив. масла и сах. пудры
* У торта очень интересный вкус, мне напоминает пряник с пряностями))

ничего себе, даже торты делают, никогда бы не подумала,

Еще я делаю вкуснейшие, на мой взгляд, булочки, чуть позже выложу, дети с молоком трескают))

Буду булочки ждать, тыква лежит, ждет своего часа