Mnogomamok.ru :: Просмотр темы

Суфле "Птичье молоко"

180гр. сахара
20гр. желатина
лимонная кислота
150 гр. сливочного масла
150гр. сгущённого молока
3 яичных белка

Желатин замочить в воде, дать набухнуть, поставить на огонь, добавить сахар и нагреть до полного растворения желатина и сахара. Белки взбить с лимонной кислотой. Масло растереть добела и смешать со сгущенкой. В белки добавить горячую (иначе застынет) массу с желатином и сахаром, затем масло+сгущенка и аккуратно вымесить. Затем вылить в форму и поставить в холодильник до полного застывания.

Девочки, а где рецепты новых проверенных салатов? Есть такая тема? Ткните мне, плиз. :-[

Хочу поделиться очень удачным рецептом апельсиновых маффинов. Вчера пекла. Фото нет потому что съели слишком быстро. _nyamka_

апельсин -1шт., сахар - 150г, ванильный сахар - 2 ч.л., сливочное масло или маргарин - 150г, яйцо - 3шт., разрыхлитель - 2 ч.л. (или сода - 1ч.л.), мука - 200-250г.
С апельсина снять цедру и выжать сок (должно получиться 50-70мл).Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Перемешать с яйцами, соком и цедрой апельсина. Добавить муку, разрыхлитель и замесить не крутое тесто. Формочки заполнить на 2/3. Выпекать 20-25 мин. при 180 градусах.

Выкладываю рецепт своего любимого вишневого пая. Делаем его с мамой очень давно по рецепту из советской Энциклопедии домашнего хозяйства. Получается очень вкусно, для меня лучше любого торта. Испекла сегодня из замороженой вишни, стоит остывает. _nyam_

Рецепт здесь.

Обожаю вишневый пирог _heart!_

, тока я делаю песочное тесто, а сверху заливаю также сметаной с крахмалом) ооочень вкусно!! _nyamka_

поделитесь вкусным рецептом имбирного печенья _ochki_ и где купить патоку?

Крем делала так: банка сгущенки, столько же молока примерно (я на глаз лила прямо из пакета), поставить на медленны огонь и пока еще смесь холодная, начинать всыпать муку (2-3 ст. ложки), постоянно помешивая. Не прекращая мешать, довести до кипения и емного остудить. Вкусный и нежный крем готов.
Мне он понравился тем, что получился не жирный, нежный и при этом не такой "текучий".

не вижу знаменитой пьяной вишни

Автор:	Солнечная [ 26 ноя 2011, 03:05 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Свекла писал(а): Суфле "Птичье молоко" 180гр. сахара 20гр. желатина лимонная кислота 150 гр. сливочного масла 150гр. сгущённого молока 3 яичных белка Желатин замочить в воде, дать набухнуть, поставить на огонь, добавить сахар и нагреть до полного растворения желатина и сахара. Белки взбить с лимонной кислотой. Масло растереть добела и смешать со сгущенкой. В белки добавить горячую (иначе застынет) массу с желатином и сахаром, затем масло+сгущенка и аккуратно вымесить. Затем вылить в форму и поставить в холодильник до полного застывания.

Автор:	alenka_rinatovna [ 07 дек 2011, 09:06 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
"Зебра" - любимый и провернный рецепт (мамин поэтому все в стаканах и ложках) Понадобится: 5 яйц, 2 ст. сахара, 2 ст.л сметаны, 100 г - сливочного масла, 1 ч.л. - соды (разрыхлитель), 2 ст. муки, 2 ч.л. какао 1. Взбить 5 желтков со стаканом сахара, добавить сметану, масло, соду (разрыхлитель добавляем в муку) , еще раз взбить, добавить муку, перемешать 2. Отдельно взбить 5 белков со ст. сахара 3. Соединить обе массы методом "Скалдывания" - не взбивать! (Это важно!) 4. Отделить 1/3 часть массы - добавить 2 ч.л. какао 6. В форму выкладывать поочередно 2 ст.л светлого теста, 1 с какао 7. Выпекать до готовности 8. Остудить разрезать на 2 коржа, смазать кремом Крем можно использовать любой Приятного аппетита УПД - количество сахара можно сильно уменьшить

Автор:	Солнечная [ 10 дек 2011, 02:53 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Рецепт от Рузаны: Торт «Бананово-шоколадное суфле» Понадобится: 200г печенья (например, «К чаю»), 50г сливочного масла, 400мл сметаны, ½ стакана молока, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. с горой какао порошка, 1 упаковка желатина (10г), 2 банана. Печенье измельчить в блендере. Масло растопить на водяной бане. Смешать измельченное печенье с маслом. Разъемную форму (20см) выстелить пергаментом для выпечки. Высыпать туда печенье, утрамбовать и поставить минут на 15 в холодильник. Желатин залить 4 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут. Сметану смешать с 2 ст.л. сахара. Сварим горячий шоколад. Для этого смешаем 2 ст.л. сахара, какао и молоко. Поставить эту смесь на ооочень маленький огонь и варить, непрерывно помешивая, 2-3 минуты. Чуть остывший шоколад смешать со сметаной. Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, но не кипятить! Добавить желатин к сметане и хорошо перемешать. Бананы перерезать вдоль и уложить их на застывший корж. Вылить сверху крем. И поставить торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Вынуть торт из формы, снять бумагу и украсить на свой вкус.

Автор:	ухты [ 10 дек 2011, 04:01 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты

Автор:	Zemfira_K [ 10 дек 2011, 17:19 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Девочки, а где рецепты новых проверенных салатов? Есть такая тема? Ткните мне, плиз.

Mnogomamok.ru https://mnogomamok.ru/forum/

Рецепты https://mnogomamok.ru/forum/viewtopic.php?f=172&t=31078	Страница 4 из 9

Автор:	curious [ 10 дек 2011, 17:27 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Zemfira_K писал(а): Девочки, а где рецепты новых проверенных салатов? Есть такая тема? Ткните мне, плиз. index.php?topic=40.0

Автор:	Солнечная [ 16 дек 2011, 02:04 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Радужная писал(а): Хочу поделиться очень удачным рецептом апельсиновых маффинов. Вчера пекла. Фото нет потому что съели слишком быстро. апельсин -1шт., сахар - 150г, ванильный сахар - 2 ч.л., сливочное масло или маргарин - 150г, яйцо - 3шт., разрыхлитель - 2 ч.л. (или сода - 1ч.л.), мука - 200-250г. С апельсина снять цедру и выжать сок (должно получиться 50-70мл).Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Перемешать с яйцами, соком и цедрой апельсина. Добавить муку, разрыхлитель и замесить не крутое тесто. Формочки заполнить на 2/3. Выпекать 20-25 мин. при 180 градусах.

Автор:	elf [ 17 дек 2011, 13:31 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Выкладываю рецепт своего любимого вишневого пая. Делаем его с мамой очень давно по рецепту из советской Энциклопедии домашнего хозяйства. Получается очень вкусно, для меня лучше любого торта. Испекла сегодня из замороженой вишни, стоит остывает. Рецепт здесь.

Автор:	Солнечная [ 18 дек 2011, 01:29 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
elf писал(а): Выкладываю рецепт своего любимого вишневого пая. Делаем его с мамой очень давно по рецепту из советской Энциклопедии домашнего хозяйства. Получается очень вкусно, для меня лучше любого торта. Испекла сегодня из замороженой вишни, стоит остывает. Рецепт здесь. Эльф, спасибо за рецепт. люблю такие ягодные пироги. обязательно попробую. единственное - замороженная вишня у меня есть, но она с косточками. надо будет купить без косточек.

Автор:	Солнечная [ 18 дек 2011, 01:30 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
вчера попробовала апельсиновые маффины по наводке Радужной. только делала кексом, а не маффинами - до сих пор не обзавелась формой для них. очень понравилось. спасибо, Радужная, за рецепт.

Автор:	Солнечная [ 18 дек 2011, 01:57 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Крем Ганаш Ганаш молочный" 500 гр. молочного шоколада 350 мл. сливок 50 гр. сливочного масла "Ганаш белый" 500 гр. белого шоколада 350 мл. сливок 50 гр. сливочного масла "Ганаш черный" 500 гр. горького шоколада 350 мл. сливок Способ приготовления ганаша прост. Довести до кипения сливки и растворить в них шоколад. Когда ганаш остынет до комнатной температуры, добавить размягченное сливочное масло.

Автор:	Juliana [ 18 дек 2011, 02:21 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
elf писал(а): Выкладываю рецепт своего любимого вишневого пая. Делаем его с мамой очень давно по рецепту из советской Энциклопедии домашнего хозяйства. Получается очень вкусно, для меня лучше любого торта. Испекла сегодня из замороженой вишни, стоит остывает. Рецепт здесь. Обожаю вишневый пирог , тока я делаю песочное тесто, а сверху заливаю также сметаной с крахмалом) ооочень вкусно!!

Автор:	elf [ 18 дек 2011, 12:35 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Juliana писал(а): Обожаю вишневый пирог , тока я делаю песочное тесто, а сверху заливаю также сметаной с крахмалом) ооочень вкусно!! Там почти песочное получается, только за счет сметаны помягче.

Автор:	Рыжая [ 24 дек 2011, 00:05 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Бэмби пекла

Автор:	Vinni [ 24 дек 2011, 00:15 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
юлька-пулька писал(а): поделитесь вкусным рецептом имбирного печенья _ochki_ и где купить патоку? Можно заменить патоку - http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=71955.0. Инвертный сироп можно сделать самим, если не лень. 350 г сахара 155 мл горячей воды 2 г кристаллической лимонной кислоты (2/3 ч.л. без горки) 1,5 г пищевой соды (1/4 ч.л. без горки) Растворим сахар в горячей воде. Доведем раствор до кипения, затем добавим лимонную кислоту. Накроем кастрюлю плотно прилегающей крышкой и варим сироп на медленном огне 45 минут. Сварив сироп, немного охладим его и добавим раствор соды (для этого соду разведем десертной ложкой воды). При этом начнется бурное пенообразование, которое длится 5-10 минут. Как только пенообразование закончится, сироп готов. Он имеет желтый цвет и консистенцию молодого жидкого меда. Инвертный сироп можно заготовить впрок. Хранить в хорошо закрытой стеклянной таре при комнатной температуре.

Автор:	Vinni [ 24 дек 2011, 00:22 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Юля, я сама так и не опробовала этот рецепт, потому что разжилась в СП патокой. Точно знаю, что продается в Якташе, но там надо огромным объемом брать.

Автор:	Harbin [ 12 янв 2012, 09:24 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Бисквит Красный бархат 4 яйца 100г сахара 60г муки 20г крахмала 30г какао 30г растопленного масла 1чл красного пищевого красителя Крем любой по желанию -)

Страница 4 из 9	Часовой пояс: UTC + 6 часов
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/

Автор:	Рыжая [ 05 янв 2012, 11:25 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Крем от Рузаны!! Ruzana писал(а): Крем делала так: банка сгущенки, столько же молока примерно (я на глаз лила прямо из пакета), поставить на медленны огонь и пока еще смесь холодная, начинать всыпать муку (2-3 ст. ложки), постоянно помешивая. Не прекращая мешать, довести до кипения и емного остудить. Вкусный и нежный крем готов. Мне он понравился тем, что получился не жирный, нежный и при этом не такой "текучий".

Автор:	Annette [ 07 янв 2012, 23:43 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
не вижу знаменитой пьяной вишни

Автор:	Чарли [ 08 янв 2012, 00:40 ]
Заголовок сообщения:	Re: Рецепты
Annette писал(а): не вижу знаменитой пьяной вишни вот например